Cozinhando

Não tenho certeza exatamente de qual aspecto da minha panificação está em falta aqui, mas isso é próximo ao meu décimo pão, e cada um se mostrou um pouco diferente, pois tentei trabalhar na minha técnica para produzir melhores resultados . Algumas vezes os pães foram perfeitos, mas os três …

9 baking  bread  dough  kneading 

Então, quando eu estava de férias, tivemos uma adorável refeição adorável que era basicamente sopa. Mas a sopa foi servida em pão que você também pode comer também. Era tão saboroso que o pão era essencialmente oco apenas com a crosta, mas restava um pouco do material da massa que …

9 bread  soup 

Certa vez, recebi da biblioteca este grande livro de receitas mexicanas. Muitos pediram habaneros e alguns pediram habaneros vermelhos. Minha mãe sugeriu que, se eu vi uma receita pedindo habaneros, eu deveria usar jalapenos e até sugeriu uma proporção de 3 jalapenos para 1 habanero. O motivo? Os jalapenos têm …

9 substitutions  chili-peppers 

Estou fazendo um mergulho que requer 'molho de pizza'. A loja não vende nada chamado 'molho de pizza' que eu possa encontrar. Em vez disso, peguei molho de tomate comum. O que preciso adicionar para torná-lo 'molho de pizza'?

9 sauce 

O pacote de carne de porco que comprei estava com vazamento e alguns dos sucos embebidos em um pacote de farinha. Gostaria de saber se a farinha ainda é segura para cozinhar. O que estou pensando: A farinha será assada antes de comer, matando qualquer bactéria. A farinha está seca, …

9 food-safety  flour  pork 

As receitas continuam repetindo como os ingredientes que você adiciona (pelo menos na massa da torta) devem estar frios. Uma citação: Se a massa ficar muito quente, envie-a de volta à geladeira para esfriar. Quando você retirá-lo, ele deve rolar mais facilmente. Por que a temperatura é tão importante para …

9 baking  dough 

Meu forno de microondas Samsung ME731K acabou de chegar. Existe essa instrução (em inglês menos que perfeito) e não tenho certeza de como interpretá-la. Antes de usar o forno pela primeira vez, o forno deve ser operado com a água por 10 minutos e depois usado. Isso significa que devo …

9 microwave 

A maioria das instruções sobre como cozinhar castanhas (eu vou cozinhá-las especificamente) diz para você marcá-las com um X. Eu sei que isso é assim o vapor de dentro tem um lugar para escapar. Se eu estou bem em apenas ter metades / quartos de carne, há uma razão pela …

9 chestnuts 

Quais são as regras gerais sobre quando você pode congelar alimentos que foram congelados e depois descongelados na geladeira? e quais são as razões por trás deles? (Higiene? Qualidade dos alimentos?). Vamos supor, com base no argumento, que os itens estavam em um estado não congelado apenas algumas horas. Para …

9 food-safety  freezing  garlic 

Eu estou olhando para esta receita de almôndegas de frango sem glúten e achei esse passo estranho. Alguém sabe qual é o objetivo? Está relacionado à falta de glúten ou de alguma forma ajudando as bolas a ficarem juntas? se sim, como isso funciona? Adicione 1/3 do frango moído e …

9 chicken  frying  gluten-free  meatballs 

Percebi que passamos por muito creme azedo em minha casa, e quero começar a fazer, provavelmente, uma ou duas canecas por semana durante os meses de verão. Estou pesquisando há algumas horas e, embora não tenha encontrado nenhuma cultura reutilizável de creme azedo, não encontrei nenhum motivo para não poder …

9 milk  yogurt  fermentation  sour-cream 

Hoje de manhã, como em muitos, deixei minha frigideira secar, deixando-a no fogo. Infelizmente, minha atenção foi desviada e eu esqueci de tirá-la do queimador! É claro que, no momento em que notei, mudei para outro queimador para esfriar, mas esse anel marrom claro apareceu. Depois que esfriou, tocou o …

9 cast-iron 

Minha esposa e eu percebemos que muitas das bebidas ou líquidos que compramos têm uma medida de "fl oz". Fiquei surpreso ao verificar que fl oz. é realmente uma medida de volume. Eu posso ser um pouco densa aqui, mas por que diabos eu preciso do "fl"? Isso nos fornece …

9 measurements 

Recentemente, me deparei com uma receita de peixe escalfado em leite. Eu nunca ouvi falar dessa técnica e sou cético em relação ao seu efeito (vs. água), por isso parece um desperdício cozinhar peixe em 4 xícaras de leite apenas para descartá-lo depois. Após uma rápida pesquisa no Google, descobri …

9 fish  milk  poaching 

Quanto tempo os ovos duram na geladeira e na casca? Essa pode ser uma pergunta estranha, mas pretendo cozinhá-los depois. E eu os deixarei de fora apenas cerca de 6 horas em temperatura ambiente. O pensamento me faz tremer; mas você acha que isso está bem?

9 food-safety  eggs