Cozinhando

O gaspacho é (afaik) uma sopa à base de tomate, consumida com muito frio. Eu queria saber se existe uma diferença entre gaspacho e outras sopas, além da temperatura consumida. Você poderia aquecer o gaspacho e comê-lo como uma sopa normal? Você poderia relaxar uma sopa normal à base de …

9 soup  spanish-cuisine 

No chá, também há pó de chá, que usamos. No café também há café em pó. Por que não fazemos café exatamente da mesma maneira que fazemos chá?

9 coffee  tea 

Eu tenho um filme feio em torno da minha panela de aço inoxidável, como mostrado aqui: O que está causando isso? E como posso remover o filme? Mergulhei-o em água com sabão, raspei-o com um raspador de plástico e coloquei-o na máquina de lavar louça várias vezes, mas não consigo …

9 pan  stainless-steel 

Há muito material na TV, revistas e na web recentemente sobre gastronomia molecular. Técnicas como sous-vide e esferificação parecem populares. Mas o que torna um estilo de culinária "gastronomia molecular" e não "culinária regular"? Existe uma lista de técnicas ou ingredientes que são uma marca da gastronomia molecular? Ou talvez …

9 molecular-gastronomy 

Um forno para caneca de café é seguro? Eu gostaria de fazer sopa de cebola francesa gratinado em uma caneca. Minha preocupação é que a caneca se quebre enquanto a comida está sendo servida. Atualmente, asso a sopa de cebola francesa a 450 ° F, mas também tenho curiosidade em …

9 baking  oven 

Eu tenho uma receita que eu quero usar que pede "sementes de abóbora descascadas (as verdes)". Tenho sementes de abóbora salvas da escultura de abóboras. Eu apenas ... descasco-os? Alguma maneira rápida de fazer isso? Existe alguma outra preparação necessária?

9 pumpkin  seeds 

Recentemente, fiz um pesto a partir do zero e meu resultado final, embora delicioso, foi dominado por um forte sabor de alho, e não inteiramente de um jeito bom. Estou falando daquele sabor apimentado e picante que o alho às vezes transmite. Eu teria acrescentado mais manjericão se o tivesse …

9 garlic  basil 

Eu já observei essa pergunta sobre a fabricação de cerveja de raiz, mas eu queria explorar mais, então espero que você me conceda. Quero fazer uma cerveja caseira com sabor semelhante à marca A&W. Obviamente, quero fazer algo diferente, ou poderia comprar A&W ... mas esse é o meu ponto …

9 substitutions  restaurant-mimicry  drinks 

Compramos um fumante e foi fabuloso fazer costelas. No entanto, quando tentamos fazer frango, sai "couro" e resistente. Eu comi frango defumado na casa de outras pessoas que foi DELICIOSO. Então, o que estamos fazendo de errado? (Tentamos frango inteiro e peças, ambas eram difíceis)

9 chicken  smoking 

Nos restaurantes indianos, você costuma receber o Papadum como aperitivo. É frequentemente servido com 3 molhos, um molho verde com um leve sabor a menta, um molho vermelho um pouco doce e um molho muito quente. Estes molhos parecem ter um gosto frequentemente (mas nem sempre) muito semelhante, independentemente do …

9 sauce  indian-cuisine 

Aqui no Mar Negro, na Romênia, as pessoas comem um molusco chamado "rapane" romeno, que eles traduzem como "ostra" quando pergunto. Mas são conchas em espiral alongadas que, para mim, não se parecem em nada com as conchas de ostras achatadas e grossas da Austrália. Além do mais, há outra …

9 seafood  shellfish  food-identification  romanian-cuisine  balkan-cuisine 

A maioria (ou mesmo toda?) De manteiga encontrada no supermercado é rotulada como "creme doce". Existe uma distinção entre este e outro tipo de creme? Em caso afirmativo, o que é?

9 butter  cream  packaging 

Encontrei esta receita para separar o pão de queijo que eu amo. Acabou bem na primeira vez e eu gostaria de tentar novamente para um jantar que estou tendo esta semana. No entanto, não tenho muito tempo para preparar o jantar depois do trabalho (espero que seja de 1 a …

9 bread 

Eu tenho um conjunto de panelas de aço inoxidável que eu absolutamente amo, e minha frigideira de 12 "recebeu MUITO uso desde que a comprei. Esta é a minha primeira panela de aço inoxidável e estou ciente de todas as maneiras de limpá-la (deglazing, amigo de barkee, etc.) Recentemente, minha …

9 equipment  stainless-steel 

O canguru é uma carne incomum para a maior parte do mundo. Pela reputação, é muito difícil cozinhar corretamente, pois tende a secar : A carne canguru é muito pobre em gordura, geralmente inferior a 2%. Isso é mais baixo do que a maioria das outras carnes vermelhas. Isso torna …

9 meat  barbecue  smoking  kangaroo