Parece que é fácil fazer frutas cristalizadas: corte-as finas e ferva em calda de açúcar até ficar pronto. Eu gostaria de fazer romã cristalizada, mantendo intactas as bolhas ao redor das sementes. Funcionará ou a membrana impedirá a entrada de açúcar? Posso fazer algo (por exemplo, colocar um alfinete em …
Alguém se lembra de quando os ovos refrigerados se tornaram a norma nos EUA? Lembro-me de comprar ovos nas grandes mercearias prontas - não refrigeradas - tão recentemente quanto nos anos 90. Eu morava na área de Detroit, então estou falando de cidade grande, não de lojas de campo. Eu …
Eu tenho experimentado alguns com pipoca de microondas do tipo faça você mesmo, e alguns problemas para acertar o 'tempo de gravação' me levaram a uma pergunta que não consigo encontrar uma resposta boa e definitiva. Qual é a explicação científica para o mecanismo de queima de pipoca? Não estou …
Eu gosto do sabor das sementes de girassol, mas realmente não gosto do processo de descascar. As sacolas dizem "Coma. Cuspa. Seja feliz". Mas descobri que descascar na boca não é apenas uma bagunça, mas também tende a lascar a casca e machucar as gengivas. Tentei descascá-los manualmente, mas isso …
Digamos que um membro da família me pediu para tentar cozinhar lo mein para o jantar, mas não tenho tempo para parar em um supermercado grande o suficiente para comprar macarrão asiático. No entanto, tenho espaguete no armário. Macarrão espaguete é uma aproximação razoável para macarrão lo mein? (Pelo que …
Entrei em uma discussão sobre o fígado quando vi alguém ferver uma cuba de fígado de galinha despejando todo o conteúdo da cuba (sangue) em uma panela sem enxaguar o fígado. Sempre achei que o enxágüe era necessário por motivos de saúde (e também para melhorar o sabor.) A outra …
Esta é a minha receita ciabatta: 4 cups flour 2 cups warm water 1 teaspoon salt 1/4 teaspoon yeast Mix water and yeast Add flour and salt Stir into a heavy batter Set aside covered at least 8 hours Heat oven to 400 Bake on a flour dusting for 30 …
Eu tenho que cozinhar bacon por 300, com quanto tempo de antecedência posso fazer o bacon? Como vai aguentar se eu começar a cozinhar 2 dias antes do café da manhã?
Fiquei curioso e procurei receitas contendo abacates. Notei que quase não existem receitas que contenham abacates aquecidos ou até cozidos, exceto algumas onde o abacate é colocado em um prato quente. Isso tem um motivo específico? Fica intragável quando aquecido?
Na verdade, estou na China e aqui o azeite é caro e difícil de ser encontrado. Eu preciso fritar um pouco de cebola / alho por ex. para preparar molho de tomate. O que posso usar como alternativa?
Estou executando uma pequena barraca de mercado, onde tenho uma fritadeira Winco EFS-16, que contém 8 litros de óleo. Como tenho que sair do parque cerca de 1 hora depois de desligar o equipamento, qual é a maneira mais rápida e segura de transferir e descartar o óleo depois de …
De acordo com o seguinte: Qual óleo ou gordura usar para finalidades diferentes? For general pan cooking: olive oil (any kind), butter.. Vejo vídeos do youtube, como How to Cook Steak, de Jamie Oliver , ele também usou azeite em uma panela, mas não tenho certeza se está sendo usada …
Alguém sabe se a raiz de gengibre é a mesma que gengibre? Eu tenho uma receita com gengibre seco, mas só consigo encontrar raiz de gengibre seco. Espero que alguém saiba a resposta
Eu tenho seguido a receita Serious Eats para massa de pizza napolitana (exceção eu uso farinha de pão), e cozinhá-lo em um aço de cozimento . Eu cozinho a 550 graus (pré-aquecido por 1 hora) por 2 minutos exatamente, muito perto do elemento de aquecimento na parte superior do meu …