Cozinhando

Eu especifico fruta doce aqui porque eu acho que haveria diferentes respostas boas para uma torta de salgados ou de creme.

7 baking  dough  pie 

Eu recentemente comi em um restaurante que tinha você cozinhar sua própria comida. Eles tinham uma placa de aquecimento no meio da mesa e eles colocavam uma panela pequena nela e adicionavam temperos / vegetais à água, depois do qual você recebia um prato de carne crua (frango, filé, camarão, …

7 meat  boiling 

Quais são as minhas opções para cozinhar um olho de carne assada? Qual é a melhor maneira de cozinhar este corte de carne para minimizar o potencial de secar?

7 beef  roast  roast-beef 

Eu recentemente fiz alguns cupcakes decorados que exigiam metades oreo. Eu tentei vários métodos: faca serrilhada - muitas migalhas, ambas as metades quebrariam faca simples (lentamente) - muitas migalhas, ambos os lados de ambas as metades quebrariam faca simples (rapidamente) - menos migalhas, tipicamente um lado de uma metade quebraria …

7 knife-skills  cutting 

Ouvindo The Splendid Table hoje, a primeira pessoa que ligou perguntou como infundir sabores em seus marshmallows . A resposta fornecida foi essencialmente para infundir o açúcar, colocando ervas, chá, casca de limão, etc, em um recipiente fechado com o açúcar por alguns dias, para que o açúcar tenha o …

7 baking  sugar  herbs  infusion 

Eu aprendi com este site que depois de aplicar a marinada à carne, tem que ser mantido na geladeira para marinar porque a carne à temperatura ambiente por mais de duas horas pode ter acúmulo de bactérias, resultando em intoxicação alimentar. Em carnes locais na Índia, é comum que os …

7 meat  marination 

Para todas as minhas receitas eu tenho assado usando convenção mais fã assistida opção e meu assar acabam por ser bom. Mas agora eu mudei para uma casa nova onde há um forno de convecção. Eu tentei a minha receita de bolachas com a convecção mais opção de ventilador, o …

7 oven  convection 

Eu tentei fazer merengue italiano e tudo estava indo bem até o merengue, (com o xarope de açúcar adicionado), só não engrossar e se transformou em 'royal glacê'. Da próxima vez, como faço e o que posso fazer para corrigir agora?

7 eggs  italian-cuisine  meringue  egg-whites 

Se eu vejo uma receita que eu gosto e inclui uma marinada ou molho onde manteiga ou óleo é um ingrediente significativo, existe alguma maneira de substituir essa gordura e preservar um sabor e textura similar? Por exemplo, eu recentemente cozinhei uma receita de camarão cítrico e simplesmente pulei 90% …

7 substitutions  please-remove-this-tag  fats 

Estou planejando fazer um gratinado de batata doce. Posso cortar a batata-doce no dia anterior e guardá-la na geladeira?

7 sweet-potatoes 

Um conjunto de frascos de vidro Ikea é usado para armazenamento de alimentos em bancadas. Um deles foi usado temporariamente para armazenar barras de sabão. Agora é procurado de volta na cozinha. O plástico na tampa retém o cheiro de perfume do sabão. Como esse cheiro pode ser removido?

7 storage-method  cleaning  smell 

Estou pensando em substituir minha placa por uma placa elétrica rápida, do tipo indução, mas eles estipulam que as panelas devem ser ferrosas. Tenho utensílios de cozinha decentes, mas como sei se está correto?

7 equipment  cookware  pan  pot 

Isso significa colocar uma massa de biscoito a cada 10 cm (ou seja, 15 cm de centro a centro) ou ter um espaço de 10 cm entre cada biscoito?

7 baking  cookies 

Estou fazendo uma salada bastante amarga (endívias, radicchio, rúcula, com molho vinagrete de limão). Normalmente, essa salada descascou grana padano em cima dela, o que reduz a amargura, mas meu colega não pode comer laticínios (ou glúten, infelizmente). Alguma idéia do que eu poderia acrescentar a uma salada como essa …

7 salad  dairy-free 

Estou fazendo bolinhos de presunto (com carne de porco moída e presunto), mas preciso de algo para substituir o leite. Isso ocorre por alergias, não apenas pela intolerância à lactose: o leite sem lactose ainda causa problemas de alergia. 2 kg de presunto moído 1 lb de carne de porco …

7 substitutions  milk  allergy