Cozinhando

Eu tenho um frango inteiro de 1,2 kg que eu quero assar, no pacote diz que vai demorar 1h 28m a 200 ° C. O livro New Best Recipe recomenda cozinhar um frango de 1,8 kg por apenas 60m, com temperatura de 190 ° C por 30 me 230 ° …

2 chicken  cooking-time  roasting 

Eu tenho um amigo que é alérgico a levedura, então eu estou procurando uma maneira de fazer uma massa de pizza com fermento em pó em vez disso. Devo adicionar um pouco de suco de limão para neutralizar o bicarbonato de sódio?

2 pizza  yeast  baking-soda  baking-powder 

Eu tenho tentado fazer nuggets de frango em casa, mas as pepitas não saíram tão crocantes quanto o esperado. O frango dentro é cozido bem, é apenas a cobertura que não saiu bem. Eu usei farinha e migalhas de pão mergulhados em ovo como massa. Eu frito-os em óleo em …

2 chicken  frying  deep-frying 

Que tipo de panela você pode recomendar para fritar tofu, aço inoxidável, alumínio ou aço carbono?

2 tofu  frying-pan 

Eu li em algum lugar neste site que feijão contém toxinas, por isso é necessário embebê-los. Eu os molho de um dia para o outro, mas depois uso a mesma água para cozinhá-los. A água em questão fica vermelha depois que o feijão está encharcado. Eu não jogo fora essa …

2 beans 

Eu tenho feito este pão japonês "pan Melon" muitas vezes e tinha sido sucesso. Então meu irmão me disse para adicionar mais açúcar para torná-lo mais doce. Tente adicionar pouco no início, o pão ainda tem o mesmo gosto. Então decidi colocar muito mais açúcar. Comecei a amassar minha massa …

2 bread  sugar  flour 

Brincando com um cientista maluco um pouco, tentei colocar um pouco de noz-moscada moída no café, e realmente achei que tinha um gosto puro, especialmente com açúcar mascavo. Acho que teria um gosto ainda melhor se eu usasse noz-moscada inteira, tostasse / assasse um pouco, e misturasse com os grãos …

2 coffee  spices 

Meu pote (jardim) está transbordando de orégano. Como posso preservar para usar depois? É possível conservar alecrim não em gordura - manteiga ou óleo? Se eu tiver que usar óleo, que tipo tem o sabor menos inerente, mas terá um forte sabor de alecrim?

2 herbs  drying 

Esta questão já tem uma resposta aqui: Por quanto tempo os alimentos cozidos podem ser armazenados com segurança na temperatura ambiente? 4 respostas Eu cozinhei quinoa como arroz e comi metade dele. Estou planejando ter a outra metade no café da manhã. É seguro deixá-lo em temperatura ambiente durante a …

2 food-safety  quinoa 

Meu pai trouxe 2 garrafas de maionese do Kuwait. Quando abrimos a caixa, parecia que a água / óleo havia subido acima dos outros conteúdos. Como posso consertar isso?

2 mayonnaise 

É costume, em grego ou em qualquer outra culinária, colocar um níquel (ou qualquer outra moeda) dentro do pão? Eu sei que é tradição para assar uma figura de bebê não comestível em Mardi Gras " Bolo De Rei : " mas eu não tinha ouvido falar dessa tradição níquel …

2 baking  food-safety  bread  greek-cuisine  traditional 

Esta questão já tem uma resposta aqui: Como posso saber se a beterraba ainda é comestível? 3 respostas Eu tenho algumas beterrabas com mofo nas hastes e no topo, que dificilmente é visível, mas tem um cheiro perceptível. Se eu cozinhar por 60 minutos e depois descascar, as beterrabas serão …

2 food-safety 

Eu fiz geléia usando tanto Jello e agar-agar algas. A geléia feita com ágar-ágar é firme. Usando a terminologia de concreto, as geléias ágar-ágar que eu fiz teriam uma queda de mais de um pé. Considerando que, minhas geleias feitas de gelatina teria uma altura de queda de apenas cerca …

2 gelatin 

Eu compro um enorme saco de peitos de frango no Costco (grande negócio ... porções agradáveis), mas eles vêm neste saco zip-top enorme que foi concebido para o serviço de alimentação. Cada mama é congelada individualmente, mas não embalada individualmente. Eu quero quebrar o saco grande em um monte de …

2 chicken  freezing 

Recentemente eu tenho algumas avelãs e nozes para fazer um lanche, mas eu tenho muitas. Que coisas interessantes posso fazer com elas antes que elas fiquem ruins?

2 culinary-uses  nuts