Perguntas com a marcação «baking-soda»

E posso usar um no lugar do outro em determinadas receitas?

44 substitutions  baking-soda  baking-powder 

Claro que seria mais fácil e barato comprar apenas refrigerante e pó, mas estou curioso. Eu tinha um pote de bicarbonato de sódio ou pó. O marcador com o qual eu o rotulei apagou durante uma mudança de casa e não me lembro qual era. Existe uma maneira fácil de …

30 food-science  baking-soda  baking-powder 

Em alguns restaurantes chineses, tive pratos de carne onde a carne era incomumente macia. Ele também tem uma textura um tanto incomum, difícil de descrever. Entendo que isso é resultado do uso de bicarbonato de sódio para amaciar a carne. Como se deve usar bicarbonato de sódio para amaciar a …

22 meat  beef  chinese-cuisine  baking-soda  tenderizing 

Estou fazendo uma receita de panqueca que exige 2 colheres de chá de fermento em pó, que não tenho. Fiquei me perguntando se seria bom usar bicarbonato de sódio como substituto e, se sim, quanto eu precisaria usar?

19 pancakes  baking-soda  baking-powder 

Minha receita para hummus diz para cozinhar o grão de bico com um pouco de bicarbonato de sódio para amolecê-los. Isso funciona com outras leguminosas? Eu sempre vi o conselho contra salgar a água do cozimento do feijão, pois supostamente o endurece. Um composto de sódio diferente, bicarbonato, terá o …

18 baking  baking-soda  legumes 

Estou em um lugar onde a compra de bicarbonato de sódio está se mostrando bastante difícil * , então eu estava procurando por substituições, e parece que realmente não existem . Então isso me fez pensar: o bicarbonato de sódio é feito (ou colhido da natureza) de alguma maneira. Como …

18 baking-soda 

Neste fim de semana, fiz biscoitos da receita de Alton Brown . Esta receita, e outras que já vi, pedem mergulhar os pretzels um a um em água fervente com bicarbonato de sódio por 30 a 60 segundos. Presumo que a água fervente ajude os pretzels a subir a temperatura …

18 baking  baking-soda 

Tentei fazer panquecas esta manhã, apenas para descobrir que estava sem bicarbonato de sódio. Tentei substituir o fermento em pó, mas não funcionou. As panquecas não borbulhavam na chapa e eram muito pastosas. Se isso acontecer novamente, preciso ir à loja tomar bicarbonato de sódio?

14 baking  substitutions  pancakes  baking-soda 

Estou pensando em assar biscoitos para presentes de Natal. No entanto, a receita exige bicarbonato de sódio, e eu cozinho do zero com bastante frequência, por isso estou preocupado que o resto de bicarb fique estranho no meu armário. E como as pessoas o usam para todos os tipos de …

12 storage-lifetime  baking-soda 

Suponha que eu esteja em algum lugar onde as lojas não parecem estocar bicarbonato de sódio ou fermento em pó. Existem outros nomes em que esses itens podem ser vendidos? Ou há coisas que eu poderia substituir? Relacionado: Como fazer bicarbonato de sódio (mas aparentemente você não pode realmente fazê-lo) …

12 substitutions  baking-soda  baking-powder  leavening 

Promovido por uma discussão em English.se , talvez eu esteja indo fazer a receita de biscoitos de refrigerante da Sra. Beeton: BISCOITOS DE SODA . INGREDIENTES. - 1 libra de farinha, 1/2 libra de açúcar moído, 1/4 libra de manteiga fresca, 2 ovos, 1 colher de chá pequena de carbonato …

11 baking  history  baking-soda 

Estou pensando em fazer um monte de pão de gengibre este ano, a receita que uso leva tanto fermento em pó quanto bicarbonato de sódio. Para reduzir a quantidade de pratos e o tempo, pensei em misturar todos os ingredientes secos em vários lotes e guardá-los na geladeira por uma …

9 storage  baking-soda  baking-powder 

Eu sou um alemão morando na Austrália e geralmente estou muito feliz com comida australiana. No entanto, eu não entendo por que há tanto bicarbonato de sódio nos scones. Pode-se comprar farinha de fermento e até acrescentar mais do agente de aumento. Eu me pergunto, se existe uma razão para …

9 baking-soda 

Eu verifiquei as outras perguntas sobre como lavar legumes e frutas, mas elas não mencionam bicarbonato de sódio. O Google apresenta apenas fontes não confiáveis ​​(blogs aleatórios que não dão referência) ou tendenciosas (marcas de bicarbonato de sódio). Então, aqui vai: minha avó jurou lavando vegetais e frutas em uma …

8 vegetables  baking-soda 

Eu fiz esta receita de pão de banana algumas vezes. Os ingredientes são: Farinha de uso geral Sal açúcar mascavo Bicarbonato de sódio Bananas manteiga Ovos Meu entendimento é que o bicarbonato de sódio requer um pouco de ácido , como leite ou iogurte, para fornecer fermento. Mas esta receita …

7 bananas  baking-soda  quickbread