Cozinhando

Por que as varas de madeira são geralmente usadas em sorvetes? Isso parece valer para todas as sorveterias comerciais que já tive, mas não consigo encontrar o motivo ... Por que não usar plástico, por exemplo? Não sou especialista, mas presumo que o plástico possa ser mais barato de fabricar …

63 ice-cream 

Muitas vezes me dizem que as pessoas não devem recongelar a carne (principalmente a carne de hambúrguer) depois de descongelada. No entanto, isso me parece um pouco tolo. Não consigo imaginar como a carne que não foi comprada fresca e local poderia chegar à minha cozinha sem descongelar e ser …

63 food-safety  meat  food-preservation  freezing 

Parece que toda vez que faço um molho de tomate para macarrão, o molho é um pouco ácido demais para o meu gosto. Eu tentei usar açúcar ou bicarbonato de sódio, mas não estou satisfeito com os resultados.

63 sauce  pasta  tomatoes  italian-cuisine 

Geralmente descongelo a carne no balcão da cozinha. Um amigo meu sugeriu que isso era perigoso e sugeriu que eu descongelasse a carne na geladeira. Não sou biólogo, mas parece-me que, desde que a carne não aqueça, descongelar no balcão deve ser segura. Geralmente, retiro os itens congelados do freezer …

62 food-safety  meat  defrosting  raw-meat 

Sempre que tenho a tarefa de descarregar a máquina de lavar louça, fico sempre impressionado com a quantidade de água que ainda fica presa (sempre em gotículas) nos utensílios de cozinha e nos recipientes de armazenamento de plástico. Temos uma máquina de lavar louça com três prateleiras, mas não parece …

62 equipment  cleaning  dishwasher 

Eu tenho uma confissão a fazer. Eu era preguiçoso, não achei que causaria algum dano, mas causou. E agora eles estão de volta. As moscas da fruta tomaram conta da minha cozinha e preciso de ajuda para combatê-las. História: Eu estava preparando uma obrigação para fabricar um lote de vinho …

61 cleaning  spoilage  kitchen 

Ontem eu estava em um banquete que servia sushi. Alguns tinham arroz por fora e outros por algas por fora. Não consegui encontrar os pauzinhos. Em termos de etiqueta, é bom comer sushi à mão? Se relevante, estou na América do Norte. Além disso, ouvi dizer que é uma coisa …

61 japanese-cuisine  sushi 

Camarão e camarão são a mesma coisa ou são diferentes? Basicamente, acho que eles são os mesmos, mas um dos meus amigos estava argumentando que eles são semelhantes, mas definitivamente não são a mesma coisa e diferem em tamanho.

61 shrimp 

Qual é o melhor método para escalfar um ovo sem que ele se transforme em uma bagunça cheia de ovos?

60 eggs  poaching 

Eu sou um amador completo quando se trata do mundo da culinária. Minhas recentes tentativas de me ensinar infelizmente me levaram a perguntar: Como eu explodi minha panela? Coloquei um pouco de alho / cebola / azeite na panela e deixei em fogo baixo para amolecer minha placa elétrica. Depois …

60 equipment 

Olhando para 100g de peito de frango, por exemplo, vejo que ~ 30g é proteína e ~ 4 é gordo. Do que é feito o restante da peça de 100g? Isso é todos os tecidos conjuntivos? Fibra? Algo mais?

59 meat  nutrient-composition 

Exatamente o que o título diz, eu não gosto de ficar com os dedos todo bagunçados e não gosto de ficar com muita pontinha. Existe uma maneira melhor do que apenas ... descascar?

59 peeling  oranges 

Meus biscoitos de chocolate são sempre muito crocantes. Como posso obter biscoitos mastigáveis, como os da Starbucks? Obrigado a todos que responderam. Até agora, a dica que teve o maior impacto foi esfriar e descansar a massa, no entanto, também aumentei a proporção de açúcar mascavo e a manteiga. A …

59 baking  cookies  texture 

Esta pode ser uma questão de histórico. Por isso, mova-a, se apropriado. Culturalmente, os ingredientes locais dominam as receitas culinárias e os pratos nacionais (por exemplo, soja no Sudeste Asiático), mas por que os europeus acrescentam um agente de aumento aos itens de pão para fazer pão, enquanto as pessoas …

58 bread  history  leavening  flatbread 

Mamãe e eu estávamos assistindo a um programa de TV de culinária há algumas semanas e, durante a parte em que o apresentador fez a massa para os oliebollen , ele bateu a colher algumas vezes contra a tigela, para se livrar do excesso preso ao colher. Aparentemente, isso já …

56 dough  batter