Cozinhando

Ao colocar o maçapão em um bolo de frutas, às vezes, afirmamos que devemos ferver e esfriar a geléia de damasco usada para revestir o bolo e fazer o maçapão grudar. Encontrei agora o mesmo conselho para a geléia de morango ou framboesa usada no centro de um sanduíche Victoria. …

14 baking  jam  sponge-cake 

Estou tentando descobrir uma maneira conveniente de trazer arroz fresco para o almoço. Cozinhar na noite anterior e deixá-lo na geladeira faz com que fique seco, duro e desagradável, e eu li que não é seguro deixar o arroz cozido à temperatura ambiente por longos períodos de tempo (como durante …

14 food-safety  rice 

Acabei de encontrar algumas instruções sobre como armazenar queijo feta, mencionando que você pode mantê-lo por cerca de 3 meses na geladeira em banho de salmoura ou leite: Guarde o queijo em banho de salmoura ou leite, se não pretender usá-lo por um longo período de tempo. Um banho de …

14 food-safety  cheese  feta 

A seção de produtos da mercearia local possui algumas áreas de produtos refrigerados ao longo das paredes - principalmente vegetais "úmidos", como alface, abóbora, pimentão, feijão verde etc. O restante, no meio da seção de produtos, é simplesmente nas prateleiras caixas, como batatas, cebolas, milho e bananas. Na maioria das …

14 refrigerator  produce 

É porque eu usei um corte ruim de carne? Eu não cozinhei rápido o suficiente? Devo ter retirado do fogo mais cedo? Meu corte é muito grosso? Minha sonda de temperatura é muito conservadora?

14 beef  temperature 

Fechado . Esta questão precisa ser mais focada . No momento, não está aceitando respostas. Deseja melhorar esta pergunta? Atualize a pergunta para que ela se concentre apenas em um problema editando esta postagem . Fechado há 2 anos . Sendo solteiro novamente, estou pensando que é hora de aprender …

14 resources  cookbook 

Preciso preparar um bolo, mas nas minhas tentativas anteriores, não consigo fazer com que os granulados de chocolate grudem nas laterais do meu bolo. O bolo terá uma camada de glacê como base para os confeitos, mas eu continuo esmagando o bolo ou os lados sem cobertura. Idealmente, quero que …

14 cake  sprinkles  decorating 

Estou falando sobre o que faz um bom pedaço de carne para um bife. não como cozinhá-lo . Que tipo de corte? Espessura? envelhecido seco? marinar ou não? tempero? Eu sempre fui parcial a um lombo (alto teor de gordura), cortado a um mínimo de 1,5 polegadas para obter uma …

14 meat  steak  cut-of-meat 

Não há café em nenhuma das receitas que eu já vi para bolo de café, então por que é chamado assim?

14 cake  coffee 

Eu sou novo na fabricação de queijos e não quero usar leite cru para fazer queijo por motivos de saúde. Então, minha próxima opção é usar leite pasteurizado. No entanto, como a pasteurização destrói algumas das proteínas, pode-se dizer que haverá algumas diferenças, considerando que haverá menos proteínas para coagular. …

14 cheese  pasteurization 

Eu gosto de assados ​​cozidos lentamente por ternura, mas odeio o gosto de legumes 'assados'. É realmente necessário cozinhar legumes com o assado?

14 roast  pot 

Nos EUA, nos referimos a basicamente todas as uvas secas como passas. Em programas de culinária no Reino Unido, eu os ouço referir-se às sultanas. Também li que as passas de Corinto secas são uvas realmente secas, e não as frutas de groselha que foram secas. Existem outros nomes? Antecedentes: …

14 language  grapes 

.. Espero que um genovês nativo possa me dizer. Toda receita de Pesto Genovese que encontrei por aí inclui uma boa quantidade de alho. Mas mal cozinho o molho. Eu realmente apenas aqueço, mexendo com o macarrão e um pouco de água para formar uma emulsão. Isso significa que o …

14 pasta  italian-cuisine 

Encontrei uma boa receita para uma perna de cordeiro. No entanto, deve-se assar por quatro horas. Seria mais prático para mim se eu deixasse assar por 12 horas (durante a noite) - 12 horas versus 4 horas seria um problema? Eu estava planejando selar a panela e colocar o forno …

14 oven  slow-cooking  lamb 

Muitas receitas exigem que o leite comece a ferver. Normalmente cozinho 1 litro de leite em uma panela de fundo grosso de aço inoxidável de 3 quartos: use fogo baixo continue raspando o fundo da panela a cada 1-2 minutos O leite começa a ferver em cerca de 40-45 minutos …

14 cleaning  boiling  milk