Perguntas com a marcação «italian-cuisine»

As perguntas com esta etiqueta devem ser sobre ingredientes, preparações ou pratos tradicionais da Itália - como focaccia, risoto ou tiramisu. Perguntas sobre ingredientes comuns à culinária ao estilo italiano, mas que não tratam de um prato italiano específico, não devem ser usadas nessa tag.

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Qual ingrediente do pão italiano oferece esse ótimo sabor?
Procurei em muitas receitas diferentes e tentei coisas diferentes, por exemplo, açúcar mascavo, malte diastático, etc., e fiquei muito bom em panificação, mas não consigo duplicar o sabor de um pão italiano feito em padaria. Resposta a perguntas nos comentários: Eu tentei um biga com AP, farinha de pão, farinha …
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Arborio e Risoto
Outro dia, fiquei sem arroz comum e substituí um pouco de arborio (o arroz tradicional de risoto). Imaginei que serviria bem o suficiente, já que é uma variedade difícil, e planejei um processo de cozimento em várias etapas. Joguei-o em uma panela com um pouco de caldo e fervi-o como …
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Como fazer Bruschetta suculenta?
Quais ingredientes você precisa e quais etapas executar para fazer Bruschetta? Durante a lua de mel na Toscana, tivemos bruschetta com tomate picado e cobertura de ervas, em pão duro (acho que havia um pouco de azeite no pão?) Existe um truque para tornar o tomate suculento ou simplesmente se …
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100% Rye Pizza Base Recipes?
Estou procurando uma receita básica de pizza de centeio 100%. As receitas que posso encontrar combinam o centeio com outras farinhas (geralmente à base de trigo). Sei que é possível criar bases de pizza 100% baseadas em centeio, como conheço uma pizzaria na cidade que as vende. Eu entendo que …
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