Perguntas com a marcação «steak»

Eu gostaria de fazer uma receita de estrogonofe que tenho, que exige carne assada em cubos de lombo, mas recentemente recebi um bife cru que gostaria de usar em seu lugar. O bife que me foi dado não estava rotulado, então não sei qual é o corte. Quão intercambiáveis ​​são …

10 substitutions  beef  steak  pressure-cooker  instant-pot 

Cozinhar parece ser o método ideal de cozinhar; Já o vi usado principalmente para vegetais, às vezes peixe (salmão). É possível cozinhar um bife no vapor? Cozinha bem? (Presumo que o objetivo seja o cozimento médio.) Quais são as limitações do bife cozido no vapor? Por exemplo, costumo marinar o …

9 steak  steaming 

O que devo procurar quando estiver na loja escolhendo filé mignon? Como posso saber pela aparência quais peças têm maior probabilidade de serem pedaços de carne de qualidade superior?

9 beef  steak 

Quais são os riscos de comer bife mal cozido? Tentei cozinhar bife mal passado pela primeira vez e não sabia sobre o truque da palma para ver se a carne está pronta. Eu comi uma mordida e estava muito macio. Depois de pesquisar no Google e encontrar o truque de …

9 food-safety  steak 

A maioria das receitas pede cebola ao marinar bife, mas ... por quê?

9 steak  onions  marinade 

Comprei um pedaço de filé mignon e fiz vários filé mignon. Tive dificuldade em cortar o filé em uma forma paralela com uma superfície relativamente lisa, como as que encontramos em um restaurante fino. Como o filé é tão macio e macio, a carne se deformava ao aplicar a pressão …

9 steak  cutting 

Peguei alguns bifes de Porterhouse neste fim de semana e pretendo cozinhá-los no estilo de churrascaria, com idade seca e grelhada (EUA) em fogo alto. O que o envelhecimento seco faz com os bifes e por que esse é um dos passos para preparar um bife realmente excelente?

8 steak  dry-aging 

Ao cozinhar bife na minha grelha, parece que, mesmo a uma temperatura constante de 350 graus F e por 20 minutos, o bife parece mudar na maneira de textura. Pego minha carne da mesma Hanaford e sempre cortei 1 polegada. Então, o que faz um bife úmido. Tem a ver …

8 steak  faq 

De acordo com o seguinte: Qual óleo ou gordura usar para finalidades diferentes? For general pan cooking: olive oil (any kind), butter.. Vejo vídeos do youtube, como How to Cook Steak, de Jamie Oliver , ele também usou azeite em uma panela, mas não tenho certeza se está sendo usada …

8 oil  steak  olive-oil 

Vejo algumas referências neste site a "salgar" um bife antes de fritá-lo. O que isto significa? Devo cobrir o bife com sal? Eu posso imaginar que resultaria em um bife muito salgado!

8 frying  steak  salt 

Tentei algo no fim de semana e parecia funcionar bem, então pensei em pedir comentários. Tínhamos planejado fazer bife para o jantar, e aconteceu em um pacote de plástico a vácuo. Então, antes de abrir a sacola, coloquei-a em água quente (cerca de 40 ° C) por algumas horas. A …

8 steak  sous-vide 

Uma loja secundária que eu gostava de frequentar na faculdade oferecia dois tipos de bife de queijo: o "submarino '' comum de bife de queijo" e o "submarino de filé mignon". A única diferença entre os dois era o corte de carne usado, com o filé sendo melhor e mais …

8 food-science  beef  steak 

Eu segui todas as dicas. Primeiro lombo, retirado uma hora antes de cozinhar. Salgado completamente 30 minutos antes. Seque com toalhas de papel. Lançada em uma grade de alto grau (650) por dois minutos de cada lado, terminada em baixa por 3 minutos de cada lado (a temperatura interna ainda …

8 grilling  please-remove-this-tag  steak 

Meus pais compraram uma fatia de bifes do meu primo que pessoalmente os encolheu. Mas quando os descongelaram, eram marrons! Eles ainda são bons para comer? O que está acontecendo? Meu pai não os cozinhou.

6 storage-method  freezing  steak 

Se você fizer uma busca por um bife Tomahawk no Google Image, você verá dois bifes Tomahawk muito diferentes, os EUA, alguns simplesmente referindo-se a Rib Eye Bone-In French Cut, são muito menores, com ossos menores na cauda e muito mais. olhar mais elegante. Enquanto o apropriado Tomahawk australiano é …

4 beef  steak