Cozinhando

Eu tenho uma pequena panela de ferro fundido com a qual estou trabalhando, tentando garantir que entendi o tempero / limpeza antes de passar para uma maior. Eu temperei com óleo de linhaça (4 demãos leves, hora no forno) e cozinhei algumas coisas - fiz um pouco de Ghee, fritei …

10 cleaning  cast-iron  seasoning-pans 

Eu moro em um país onde o fermento nutricional não está prontamente disponível. Eu gostaria de fazer isso. Alguém sabe como? Outras formas de fermento, como fermento para fermento e fermento para cerveja, são facilmente encontradas aqui. Entendo que essas leveduras são essencialmente o mesmo organismo (Saccharomyces cerevisiae?), Por isso …

10 yeast 

Há um tempo atrás, comprei "Molho de Peixe" para uma receita (que há muito me esqueci) e acabei não o usando. Agora não sabemos para que usá-lo, porque nenhuma das receitas da culinária asiática que encontramos parece usar esse material. Diz que o conteúdo é anchova, sal e açúcar, e …

10 sauce  culinary-uses  asian-cuisine 

Esse formato de massa se aninha facilmente. Muitas vezes, se você o derramar diretamente da bolsa / caixa em água fervente, você juntará as pilhas. Uma vez que eles estão cozinhando dessa maneira, é um grande esforço separá-los. As massas não cozinham uniformemente porque são empilhadas juntas. Os empilhados no …

10 pasta 

Existem diferentes tipos de suco que aparecem no rótulo Suco 100% Não de concentrado De concentrado 96% de suco (geralmente são mais baratos). Qual a diferença entre eles?

10 juice 

Eu fritei minha carne moída e cebola por chili em azeite e não escorrai. Agora meu pimentão está com gosto de óleo. Há algum modo de consertar isso?

10 chili 

Após o sucesso em fazer vários sais sofisticados, incluindo Sriracha, pimenta defumada e pimenta verde, decidi tentar me mudar para territórios mais estranhos e saborosos. Como tal, eu quero fazer um sal de bacon. Os produtos comerciais não usam bacon de verdade (ou pelo menos os que eu já vi) …

10 salt  food-preservation  bacon 

Ao tomar uma dose de café expresso, quanto tempo dura sua vida útil antes de ficar muito amarga? Eu sei que isso pode mudar de acordo com o bean, mas o que é uma estimativa aproximada? Eu estava fazendo uma degustação de café e algumas das doses foram deixadas sem …

10 coffee  espresso 

Estou fazendo meu próprio vinagre com sabor pela primeira vez e a maioria das receitas chama de vinagre de vinho branco, mas é difícil de encontrar e caro. O branco destilado seria bom?

10 vinegar  salad-dressing 

Fechado . Esta questão é baseada em opiniões . No momento, não está aceitando respostas. Deseja melhorar esta pergunta? Atualize a pergunta para que ela possa ser respondida com fatos e citações editando esta postagem . Fechado há 3 anos . Eu não bebo leite, mas entre meus amigos, a …

10 cookies  milk 

Como certa vez Crystal Gale escreveu: " Você vai fazer meu chá verde, marrom " . Ou algo assim. Quando normalmente peço chá verde (gratuito ou quase gratuito) em restaurantes japoneses, geralmente é visivelmente verde. Em casa, independentemente da marca e do tempo na prateleira, normalmente é marrom. Sigo boas …

10 tea  color  coloring 

Suponha que eu queira revestir um objeto aleatório de chocolate. (Porque, vamos ser sinceros, por que você não gostaria de fazer isso? ) Posso simplesmente comprar minha marca favorita de chocolate, derretê-la e despejá-la sobre as coisas e esperar que ela endureça? Ou é provável que isso estrague o chocolate …

10 chocolate 

Então, eu tenho um wok que eu realmente amo usar para fritar / caril por causa de seus muros altos. Estou tendo muitos problemas para impedir que o óleo fume. Parece que sempre que tenho o gás alto o suficiente para dourar as coisas em um período razoável de tempo, …

10 frying  wok 

Uma vez eu estava fazendo sopa com um amigo e a receita pedia alguns dentes de alho. Ela estava pronta para jogar os dentes de alho na sopa inteira sem cortá-los primeiro. Eu teria pensado que faria mais sentido cortá-lo primeiro e ela nunca tinha ouvido falar disso. Alguém já …

10 soup  garlic 

Nenhuma outra carne tem tantos preparativos quanto a Carne de Porco - você tem Bresaola sem carne, e eu vi o estranho produto artesanal de cordeiro e carne de veado, mas por que você não obtém a variedade de presuntos, salsichas, bacon etc. de outras carnes? Estou supondo algo a …

10 meat  pork  curing