Cozinhando

Alguém sabe como duplicar os dedos de frango encontrados em restaurantes chineses na área de Boston? A massa sobre eles é muito inchada, e realmente não está de acordo com a forma do frango. O Google não ajudou em nada a encontrar uma receita (embora tenha encontrado essa foto): http://farm1.static.flickr.com/179/385182683_6af6fbf451.jpg?v=0 …

5 chicken  chinese-cuisine  deep-frying 

Alguns dias atrás, comecei a brotar um lote de lentilhas. Hoje de manhã, peguei alguns feijões, agora com brotos de 0,5-1 mm crescendo, joguei-os em sal, pimenta e páprica e espalhei-os em uma única camada em uma torta tim, que eu cozinhei em um pré-aquecido 250F forno por cerca de …

5 beans  lentils  sprouting 

Lembro-me de ler e assistir a vídeos sobre isso, mas nunca o fiz, e também esqueci o nome. Quero aprender um pouco mais, encontrar a receita correta etc., mas é bastante difícil sem o nome como ponto de partida. É muito simples, feito apenas com clara de ovo e outra …

5 batter 

Recentemente, comprei um grande assado de forno redondo que estava à venda por um preço baixo. Já fiz muitos assados ​​antes, mas não me lembro de ter usado esse corte específico, e parece ter uma reputação de ser geralmente duro e insípido. Então, procurei algumas receitas e a maioria recomenda …

5 beef  roasting  braising 

Por curiosidade, plantei algumas sementes de Chia em uma panela. Acontece que eles crescem como loucos e parecem bastante pouco exigentes. Agora eu também notei que eles cheiram muito bem, um pouco como manjericão e me perguntei se as folhas podem ser comidas. Como para uma salada ou como uma …

5 salad  chia 

Faço pães brancos simples com bastante frequência. Normalmente, minha receita é muito básica, como este pão branco clássico da BBC Good Food. Também experimentei aumentar a hidratação do pão. Às vezes, no final do dia, não há tempo para concluir a receita (algo acontece, etc.). Sei que certas receitas de …

5 bread 

A maioria das receitas de ketchup - mesmo caseiras - inclui várias colheres de açúcar. O ketchup comercial costuma ter muito xarope de milho rico em frutose. Qual é o objetivo de todo esse açúcar em uma receita de ketchup?

5 sugar  condiments  ketchup 

As receitas de geléia de uva (por exemplo, da Gourmet ) costumam separar as peles, fazer purê para inclusão na geléia, cozinhá-las, cozinhar a polpa e remover as sementes em uma fábrica de alimentos. Existe alguma razão para alguém não poder cozinhar as uvas inteiras por tempo suficiente para que …

5 jam  grapes 

Como posso armazenar bicarbonato de sódio fora da caixa em que ele vem? Eu compro bicarbonato de sódio na caixa laranja o tempo todo, no entanto, não o uso com frequência, mas odeio deixá-lo nessa caixa. Existe uma maneira adequada de armazenar bicarbonato de sódio? Não quero guardá-lo na caixa …

5 storage-method  baking-soda 

Eu tenho uma receita de horchata mexicana , que é uma espécie de smoothie feito com arroz. No entanto, ele não especifica por quanto tempo posso armazená-lo e, como o arroz pode ser perigoso se armazenado incorretamente, não quero arriscar. Alguma idéia de quanto tempo eu posso mantê-lo?

5 storage-lifetime  rice  mexican-cuisine  smoothie 

Um dia, quando eu era jovem, fomos ao consultório médico para fazer um check-up. Enquanto nos sentávamos na sala de espera, fiquei impressionado com outra família que estava esperando. As crianças estavam comendo algum tipo de comida ou lanche (que eu senti que era caseiro, não comprado em loja). Parecia …

5 food-identification 

Por que as colheres de vidro não são usadas para comer? Parece que resolveria o problema do gosto metálico com alguns alimentos.

4 utensils 

Como cozinhar feijão comum em lata de lixo na fogueira durante o acampamento de caminhantes? Cada noite seria no outro local. O desafio é primeiro mergulhar o feijão e depois cozinhá-lo. Feijão deve ser cozido em fogo pequeno, o que é bastante difícil de conseguir com a fogueira. Pensei em …

4 beans  camping  fire  outdoor-cooking 

Se você fizer uma busca por um bife Tomahawk no Google Image, você verá dois bifes Tomahawk muito diferentes, os EUA, alguns simplesmente referindo-se a Rib Eye Bone-In French Cut, são muito menores, com ossos menores na cauda e muito mais. olhar mais elegante. Enquanto o apropriado Tomahawk australiano é …

4 beef  steak 

Tenho visto receitas para panquecas de estilo americano sem glúten e suponho que elas acabem bem, desde que contenham algo que as impeça de desmoronar. Mas eu queria saber se eu posso fazer palatschinken sem glúten ou crepes. Estou relutante em usar apenas algumas substituições de glúten, como farinhas de …

4 gluten-free  pancakes