Perguntas com a marcação «beef»

A carne é a carne de gado adulto (vacas e touros). Use esta tag para perguntas sobre como selecionar, identificar, armazenar, preparar, substituir ou cozinhar a carne como ingrediente. Perguntas sobre pratos que incluem carne bovina, mas não focada em carne bovina, não devem usar essa tag.

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Hambúrgueres raros são seguros?
Em uma recente viagem à França, tomei um hambúrguer que ainda estava rosa no meio. Sei que isso é incrivelmente comum na França (e foi delicioso!) - mas, pelo que entendi, nunca seria permitido no Reino Unido. Estou ciente de que a sabedoria comum é que a carne moída precisa …
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O que pode ser feito com carne acidentalmente exagerada?
Por engano, marinei um pouco de carne magra com sal comum por um dia antes de assá-la, mas você não deveria fazer isso! Mesmo depois de lavá-lo, é insuportável comê-lo sozinho. Estou usando o brasileiro "Coxão Mole", que eu acho que traduz para o lado de cima. Eu estava pensando …
27 beef  salt  barbecue 
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Como parar almôndegas desmoronando ao fritar
Tentei cozinhar almôndegas como uma mudança no que costumo cozinhar, mas descobri que elas não ficavam juntas quando eram fritas. Fiz as almôndegas com cerca de 500g de carne moída, uma cebola picada, algumas ervas e um ovo batido. Misturei tudo em uma tigela e depois fritei. Depois que percebi …
26 frying  beef  meatballs 
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O que é carne moída?
Continuo ouvindo falar da carne moída, mas sou da Austrália e nunca a vi antes. É a mesma coisa que carne picada? Ou diferente? A carne picada é um substituto aceitável se não for a mesma coisa?
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Ensopado de carne - quanto tempo é muito longo?
Pelo que entendi, o processo de cozimento derrete o colágeno, transformando-o em gelatina e deixando a carne mais macia. No entanto, o processo também tende a cozinhar a carne, tornando-a mais difícil. Tão longo ou alto demais e a carne estufada é muito dura. Quanto tempo é muito longo? Digamos …
17 beef  stews 
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Teor de gordura de diferentes tipos de carne moída quando escorrido
No supermercado, eles têm diferentes tipos de carne moída: carne moída, mandril moído, lombo moído, etc. Cada um deles possui diferentes porcentagens de gordura. Qualquer coisa de 70/30 (teor de gordura de 30%) ao extra magro 90/10. Quanto menor o teor de gordura, mais caro por libra. Ouvi dizer que …
17 beef 
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