Perguntas com a marcação «eggs»

Eu estava procurando uma boa receita para fazer sorvete de amêndoa com pistache, mas todos precisavam de ovos. Meu tio costumava vender sorvete em casa no México, e tenho 100% de que ele nunca usou um ovo para fazer sorvete de amêndoa de pistache ou qualquer outro sorvete. No entanto, …

12 eggs  ice-cream 

Recentemente, fui a um restaurante onde eles serviam massas caseiras com um ovo frito cozido em cima e depois mexia e amasse o ovo e bata a massa em um prato incrível à nossa frente. (Prato mais popular deste restaurante italiano). No filme Spanglish, com Adam Sandler, ele interpreta um …

12 eggs  fried-eggs 

Eu comprei uma bandeja de ovos recentemente. Eles não são velhos, eu os tenho na geladeira e a data estampada no ovo diz que eles são bons por mais um mês. Em dois ovos que eu quebrei hoje, havia manchas verde-escuras dentro da casca (parecia mofo talvez?) E flutuando ao …

12 eggs  mold 

Eu tentei fazer caseiro gemada último Natal. Acabou tudo bem, mas os ovos eram um problema. Pensei em comprar ovos pasteurizados, mas eles me custariam US $ 12 por duas dúzias, o que parecia obsceno. A pasteurização era importante porque meu filho pequeno poderia querer uma gemada, por isso precisava …

12 eggs  pasteurization 

Passei cerca de 2 anos e meio como vegetariana lacto-ovo, mas desisti de ovos em outubro. O problema é que eu realmente gosto de bolo. Infelizmente, as receitas de bolo que eu descobri que não usam ovos produzem bolos muito densos. Existe uma maneira de contornar isso?

12 substitutions  eggs  cake  vegetarian 

Praticamente todas as receitas de clara de ovo dizem que adicione um pouco de creme de tártaro nas claras de ovos para ajudá-los a bater melhor, porque o creme de tártaro reduzirá o pH e o tornará mais estável. Mas se tudo o que está fazendo é torná-lo mais ácido, …

12 eggs  egg-whites  meringue  acidity  chemistry 

Pergunta relacionada: Por que os ovos italianos são tão amarelos? Ocasionalmente, sou servido com um ovo frito / escalfado com uma gema amarela / laranja. Acho extremamente apetitoso e visualmente atraente. Às vezes, os ovos têm gemas de cores muito fracas, o que é menos atraente - mas eu não …

12 eggs  shopping  ingredient-selection  color 

De vez em quando me deparo com merengues saborosos com sabores como beterraba. Como eles são feitos? O que é usado como substituto do açúcar?

12 eggs  meringue 

Acabei de ver uma receita que dizia "temperar" um ovo, do qual eu nunca tinha ouvido falar antes. Eu fiz uma pequena leitura, mas qual é a melhor / mais fácil maneira de fazer isso?

12 eggs 

Nada melhor em uma tarde quente de verão do que uma fatia de torta fria ... E nada diz "verão" como um grande merengue fofo cobrindo a laje de creme de ruibarbo / limão / banana. Infelizmente, o meu não tem sido assim. Eles assam bem, mas caem dentro de …

12 baking  eggs  pie  meringue 

(Promovido por um programa de rádio interessante sobre patos e ovos de pato). Para usos gerais, em um prato apenas de ovo ou em um prato centrado em ovo, como um creme ou quiche, posso usar outros ovos que não sejam ovos de galinha? Além do óbvio que o volume …

12 substitutions  eggs 

Como exemplo, fiz ovos usando os Ovos Mexidos Perfeitos de Gordon Ramsay ; no final, a panela acaba tendo uma camada de ovos presa ao fundo e aos lados que é muito difícil de lavar (não uma panela antiaderente). Encontrei algumas recomendações on-line, mas nenhuma delas funcionou muito bem. Talvez …

12 eggs  cleaning  scrambled-eggs 

Para curry de ovos, eu cozinho os ovos, descascá-los, perfurá-los com um garfo e fritá-los. Então eu preparo o molho e a pressão cozinho os ovos e o molho. Tudo o que faço não deixa as especiarias entrarem nos ovos. Eu estava pensando em cortar os ovos ao meio, mas …

11 eggs  curry 

A maioria das receitas que eu vi para mousse exige que você use gemas e não envolva nenhum cozimento do ovo. Entendo que, quando a gema de um ovo ainda está mole (ou não cozida nesse caso), ela não foi cozida o suficiente e pode conter salmonela. Existe alguma maneira …

11 food-safety  eggs  mousse 

Eu lavo pratos de café da manhã para cerca de 800 pessoas todas as manhãs, lavo os pratos antes de colocá-los na louça; existe algum tipo de produto químico que posso usar para quebrar o protien do ovo e não precisar mais esfregar? - mãos cansadas e tudo!

11 eggs