Perguntas com a marcação «food-safety»

Por que exatamente é recomendado guardar o óleo de cozinha longe da luz solar? Como a luz do sol acelera a deterioração?

10 food-safety  storage-method  oil  chemistry 

Cozinhei um pouco de bacon cerca de uma semana atrás e deixei a graxa na panela. Usei-o nas últimas duas noites com muito sucesso para cozinhar outras refeições. Por quanto tempo é seguro reutilizar? Acho que, como estou esquentando até um milhão de graus cada vez que o uso, provavelmente …

10 food-safety  bacon 

Eu acidentalmente deixei a fralda de carne debaixo do meu assado em uma panela lenta. Após 8 horas, a fralda é desintegrada principalmente. Eu sou capaz de pescar fragmentos, mas grandes pedaços parecem estar faltando. (Por um lado, esses restos tristes não têm espessura para eles.) É seguro comer o …

10 food-safety  meat  slow-cooking  chemistry 

É fácil pesquisar no Google e encontrar informações sobre o prazo de validade de ovos cozidos de fontes aparentemente autorizadas. Parece aproximadamente uma semana quando refrigerado é o prazo de validade que vejo citado. O mesmo se aplica aos ovos cozidos mais macios? Ou esses devem ser comidos mais rapidamente? …

10 food-safety  eggs 

Quais são os requisitos para fazer iogurte em casa? Existe uma receita sólida para fazer iogurte?

9 food-safety  milk  yogurt 

Diretrizes federais de segurança alimentar desaconselhar a saída de alimentos na "zona de perigo" (4-60 ° C / 40-140 ° F) por mais de 2 horas acumuladas. No entanto, nem todos os alimentos precisam de refrigeração; alguns exemplos óbvios são pão, manteiga de amendoim, batatas com casca ou cebolas, até …

9 food-safety 

Eu tenho um saco de 3 libras de batatas da marca 'Idaho' que comprei há algumas semanas. Todos pareciam bons (firmes e sem brotos) quando fui buscá-los outro dia, exceto um. Este tinha uma mancha branca com cerca de 2 centímetros de diâmetro e, em seguida, um pequeno inseto vermelho …

9 storage-method  food-safety  potatoes 

O pacote de carne de porco que comprei estava com vazamento e alguns dos sucos embebidos em um pacote de farinha. Gostaria de saber se a farinha ainda é segura para cozinhar. O que estou pensando: A farinha será assada antes de comer, matando qualquer bactéria. A farinha está seca, …

9 food-safety  flour  pork 

Quais são as regras gerais sobre quando você pode congelar alimentos que foram congelados e depois descongelados na geladeira? e quais são as razões por trás deles? (Higiene? Qualidade dos alimentos?). Vamos supor, com base no argumento, que os itens estavam em um estado não congelado apenas algumas horas. Para …

9 food-safety  freezing  garlic 

Quanto tempo os ovos duram na geladeira e na casca? Essa pode ser uma pergunta estranha, mas pretendo cozinhá-los depois. E eu os deixarei de fora apenas cerca de 6 horas em temperatura ambiente. O pensamento me faz tremer; mas você acha que isso está bem?

9 food-safety  eggs 

Ao longo do tempo, parece estar ficando mais difícil conseguir uma tábua de cortar madeira que não seja feita de pedaços de madeira separados que são colados. Eu encontrei alguns sites discutindo como escolher uma cola segura para alimentos: http://www.thewoodwhisperer.com/articles/food-safe-glues/ http://www.ehow.com/about_4727757_glue-making-cutting-boards.html O último site afirma que " pranchas que não …

9 food-safety  cutting-boards 

Esta pergunta já tem respostas aqui : Como sei se ainda é seguro comer alimentos deixados à temperatura ambiente? (4 respostas) Fechado há 3 anos . Supondo que eu já cozinhei as aves (ou ovos) nas temperaturas recomendadas - elas precisam ser refrigeradas imediatamente ou é seguro comer se forem …

9 food-safety  chicken  eggs  refrigerator  poultry 

Acabei de comprar um Instant Pot e quero usá-lo para fazer iogurte. Encontrei uma receita on-line de iogurte de frutas frescas que quero experimentar ( https://recipes.instantpot.com/recipe/fresh-fruit-yogurt-in-the-instant-pot/ ). Depois de escaldar o leite, a receita pede a adição de frutas frescas, açúcar e leite em pó desnatado ao leite ANTES de …

9 food-safety  fruit  yogurt 

Eu sei que o peixe comprado em um supermercado nem sempre é de alta qualidade ou seguro para consumir matérias-primas, e isso foi elaborado nesta pergunta . No entanto, é geralmente seguro (se preparado adequadamente) transformar um peixe capturado em um local de pesca local em sashimi / sushi? Existem …

9 food-safety  fish  sushi 

Hoje estou cozinhando amêijoas e lembro-me de meu amigo me avisando em nenhuma circunstância devo comer qualquer amêijoa que permanecer fechada após o vapor. Ele me disse para jogar fora as amêijoas teimosas, mas me pergunto por quê. Existe um problema ao abrir e comer as últimas amêijoas fechadas depois …

9 food-safety  seafood  steaming