Perguntas com a marcação «food-safety»

Se eu deixar comida totalmente cozida (principalmente carne) em temperatura quente - digamos, no balcão ou em uma panela de barro que foi desligada - por quanto tempo ele permanecerá seguro para comer? Faz alguma diferença se eu refazer a comida depois?

25 food-safety  meat 

Comecei a marinar um pouco de frango e bife quase descongelado na geladeira na segunda-feira. É sábado e ainda não cheguei a cozinhar a carne. A carne ainda é segura para cozinhar e comer? Fiz várias marinadas diferentes, consistindo de suco de limão, vinagre de vinho tinto, molho de soja, …

25 food-safety  chicken  meat  steak  marinade 

O que significa a data de validade em caixas de leite? Tenho experiências diferentes com a data: Ainda falta cerca de uma semana para a data de validade, mas o leite está ruim Passam 1-2 dias após a data de validade, mas o leite não cheira ou tem um gosto …

25 food-safety  milk 

Eu sei que cozinhar os ovos mata a salmonela e que o risco é pequeno, mesmo para ovos crus . No entanto, parei de ferver os ovos na mesma panela. Estou cozinhando outra coisa, como batatas, quando soube que a salmonela está na casca. Obviamente, não estou comendo a casca …

25 food-safety  eggs  boiling 

É geralmente aceito que a carne de porco e o frango devem ser cozidos completamente (a menos que sejam submetidos a um forte processo de cura), enquanto certos cortes de carne e cordeiro podem ser servidos no lado raro. Por que é isso? Existem populações de bactérias específicas presentes em …

25 food-safety  meat  raw-meat 

Recentemente, recebi uma salada caseira de madeira inacabada servindo utensílios de presente e, como um boneco, imaginei que seria seguro esfregá-los com um pouco de azeite. Agora, eu aprendi que, como o azeite fica rançoso, isso provavelmente não foi uma boa ideia. O que eu deveria fazer agora? Existe alguma …

24 food-safety  oil  olive-oil  wood 

Eu tenho uma nova fritadeira. Estou satisfeito com seus resultados até agora. Eu não sou um 'usuário pesado' - digamos uma vez a cada 2-3 semanas. Quero reutilizar o óleo algumas vezes. A fritadeira é coberta, mas não hermética. A nova fritadeira possui uma zona fria, o que significa que …

24 food-safety  frying  oil  deep-frying 

É possível saber se um ovo disparou? Não estou me referindo aos ovos que foram especialmente salgados para parecer que estão sentados por décadas, mas para os ovos frescos que você deseja usar e que não parecem dar um soco no rosto com uma meia mais suada do que você. …

24 food-safety  eggs  storage-lifetime 

Desculpe se esta pergunta é um pouco grosseira. Por acaso, tenho uma quantidade significativa de pelos nos braços e nas costas das mãos. Ao preparar alimentos usando minhas mãos (por exemplo, amassar massa), às vezes o cabelo entra na comida. Como posso evitar isso? O que um cozinheiro sério / …

23 food-safety  clothing 

Atualmente, o botulismo transmitido por alimentos parece ser bastante raro, mesmo a partir de coisas potencialmente de alto risco, como enlatados em casa. (Os relatórios de vigilância do botulismo do CDC indicam na escala de dezenas de casos confirmados por ano nos EUA.) Mas posso apenas supor que as diretrizes …

23 food-safety  canning 

Várias receitas (principalmente britânicas) especificam limões sem cera para o entusiasmo. Frutas cítricas não enceradas não estão amplamente disponíveis aqui na Suécia, então eu tenho que me contentar tentando remover a cera antes de raspar. Recentemente, tive dúvidas sobre até que ponto consegui fazê-lo , e agora me pergunto se …

23 food-safety  citrus 

Então, eu tolamente ignorei os conselhos sobre o uso de luvas ao manusear pimentas. Eu pensei que, como eram "apenas" pimentas anaheim, eu ficaria bem ... eu estava errado e me arrependi. Alguém sabe uma maneira de parar a queima? Lavei minhas mãos repetidamente com sabão em água quente e …

23 food-safety  cleaning  chili-peppers 

Desde a leitura das respostas à minha pergunta sobre o degelo de carne no balcão , tenho sido bom em dar tempo à carne para descongelar na geladeira. No entanto, meus planos para esta noite mudaram e eu gostaria de descongelar um pouco de carne moída que está completamente congelada …

23 food-safety  defrosting  ground-beef 

É seguro consumir peixe cru comprado no balcão de um supermercado típico de um bairro suburbano? Caso contrário, você tem alguma dica para encontrar peixes com qualidade de sushi. Além disso, existem requisitos para sushi / sashimi seguro além do uso de peixe seguro?

23 food-safety  fish  sushi  salmon  japanese-cuisine 

Eu faço um produto que inventei chamado Maybe It's Marinade. Azeite de oliva extra virgem prensada a frio, alho prensado como base em três variedades: AoliOliO, Dill e Pimenta Caiena, alho em pó e sal de cozinha. Acondiciono em um frasco de 250 ml. Também coloco o frasco em um …

23 food-safety  storage-method  garlic