Perguntas com a marcação «onions»

Muitas receitas começam com algo como "frite as cebolas no óleo até ficarem macias / macias / translúcidas". Quando faço isso, frequentemente descubro que as cebolas acabam queimando antes de amolecerem. Quais são as coisas certas a fazer para fritá-las para que não queimem?

13 frying  onions 

Acabei de picar uma cebola particularmente forte, notei uma leve irritação, mas sem lágrimas. Percebi então que as cebolas não me fazem chorar há anos, décadas até. Eu uso todos os tipos de cebola e não tomo nenhuma precaução especial para evitar lágrimas. Não os refrigero, retiro o núcleo, uso …

13 onions 

Muitas receitas exigem que você transpire vegetais (aipo, cebola, etc). Por que não refogue-os e doure-os um pouco? Isso não desenvolveria os sabores ainda mais? Por que você não iria querer isso?

12 frying  vegetables  onions  sauteing 

Qual é exatamente a reação química que ocorre quando você cozinha Anis Estrelado com Cebola? Segundo Heston Blumenthal, isso intensifica o sabor da carne. Em última análise, o que eu quero saber é que você pode usar isso em qualquer receita à base de carne? O sabor do anis estrelado …

12 meat  food-science  spices  onions 

Eu uso uma receita de Paella on-line que instrui você a suar algumas cebolas por 5 minutos e depois adicionar alho por alguns minutos, seguido pelos legumes, tomate, arroz e caldo. Existe uma razão pela qual as cebolas precisam ser adicionadas e fritas primeiro (e antes do alho)? Isso afeta …

12 frying  onions  garlic  spanish-cuisine  paella 

Sendo um norte da Índia, as únicas cebolas que usei e vi outras pessoas usarem são as cebolas vermelhas . Estes são utilizados em todos os pratos tradicionais indianos. Eu já vi cebolinha e cebolinha no mercado algumas vezes (ainda não notei alguém comprando). Como as verdes e as brancas …

12 onions 

Acabei de colher cebolas do meu jardim. Eu tenho alguns e devo durar cerca de 3 ou mais meses. Qual é a melhor maneira de preparar as cebolas para armazenamento e como devo armazená-las para que elas durem o maior tempo possível.

11 storage-method  storage-lifetime  onions 

Meu companheiro sempre me diz para remover o germe (o centro) do alho e da cebola, especialmente se estiver ficando verde. Quais são os prós e os contras dos germes dessas plantas?

11 onions  garlic 

Já vi algumas receitas pedirem cebolinha, mas sempre usam cebolinha? Existe alguma diferença entre eles? Existe um substituto melhor?

11 substitutions  onions  language 

Por um tempo agora eu tenho tentado reduzir minha ingestão de alimentos fritos, ou alimentos preparados com óleo. No entanto, ainda faço muitas coisas com cebolas, e acabo refogando-as com óleo vegetal. Se eu usar uma panela antiaderente, posso refogar as cebolas sem óleo? Quais são algumas técnicas para cozinhar …

10 frying  oil  onions  low-fat 

Em várias receitas que tenho visto ultimamente, as instruções são para refogar cebola e alho sem óleo por alguns minutos e, em seguida, adicione o óleo e continue até dourar. Se é de alguma ajuda, estas são receitas tradicionais da Etiópia. Sei que os dois processos são diferentes, devido à …

10 frying  onions  sauteing 

Eu moro na Europa, mas uso muitas receitas dos EUA. Isso geralmente exige cebola em pó, que é difícil de encontrar aqui. A cebola picada ou picada geralmente não é uma boa alternativa e, embora seja mais fácil obter o alho em pó, acho que complementa em vez de substituir …

9 substitutions  onions  seasoning  american-cuisine 

A maioria das receitas pede cebola ao marinar bife, mas ... por quê?

9 steak  onions  marinade 

Minha namorada cortou uma cebola esta noite para encontrar isso, ... isso é estranho para mim. Existem muito poucas camadas, a camada mais interna era extremamente grossa e é oca. Para referência, estou acostumado a uma cebola parecida com esta: (desculpas pela qualidade) Não oco, muitas camadas (provavelmente 10-12, em …

9 onions 

Eles sempre murcham no crisper rapidamente. Existe uma maneira melhor de armazená-los?

9 storage-method  onions