Perguntas com a marcação «substitutions»

Na China, há um prato famoso chamado Ma Po Doufu 豆腐 婆 豆腐 e a maioria das receitas que eu acho on-line tem carne de porco. Eu queria saber se alguém sabia se a carne de porco era uma parte essencial do prato (em termos de sabor) ou se havia …

10 substitutions  vegetarian  chinese-cuisine  tofu 

Quando eu era jovem, adorava camarão, caranguejo e lagosta. Em algum momento dos meus vinte anos, comecei a desenvolver uma reação alérgica leve a eles (ou seja, formigamento na garganta), por isso tenho evitado nos últimos anos. De vez em quando eu vou roubar uma colher do bisque de frutos …

10 substitutions  allergy  shellfish 

Normalmente, tenho creme de leite à mão, mas não leite, por isso frequentemente preciso de um método para substituir o leite nas receitas por creme. Parece-me que adicionar uma certa quantidade de água e açúcar ao creme chegaria mais perto do leite na composição. Percebo que o método exato e …

10 substitutions  milk  cream 

Eu tenho uma receita para o Thai Green Curry que pede leite evaporado, o que eu não tenho. Eu tenho leite condensado, isso serve?

10 substitutions  milk  evaporated-milk  curry 

Um dos ingredientes de uma receita é o iogurte grego. Posso substituí-lo por iogurte natural? Se eu fizer isso, qual é a diferença que eu notaria imediatamente?

10 substitutions  yogurt 

O que posso substituir por mirtilos liofilizados? Os mirtilos congelados funcionam? Isto é para um recheio de pão.

10 baking  substitutions  bread 

Estou tentando fazer de forma reprodutível uma receita de geléia específica. Como posso obter resultados consistentes usando diferentes graus / marcas / tipos de gelatina? Dependendo do que posso encontrar nas mercearias próximas, posso ter grânulos de gelatina de vários fabricantes ou folhas de gelatina de vários fabricantes. A área …

10 substitutions  measurements  gelatin 

Parece que existem algumas categorias amplas de peixes, e eu posso facilmente substituir qualquer peixe de uma determinada categoria por qualquer outro na maioria das vezes. Aquele com quem eu estou mais familiarizado é o peixe branco: uma receita para o bacalhau também sai bem com o alabote ou a …

10 substitutions  fish 

Tendo acabado de fazer um lote de merengues, agora fico com muitas gemas, posso usá-las em receitas que pedem "ovos", como bolos e assados. A clara do ovo é necessária no processo de cozimento?

10 baking  substitutions  eggs 

Tenho uma receita pedindo 12 marshmallows grandes, mas só tenho minis. Quantos devo usar?

10 substitutions  measurements  marshmallow 

Como posso criar um produto caseiro com a textura, o sabor e as propriedades culinárias do frango, mas que é vegetariano (ou vegan)? Sou inspirado pelo Lightlife, o "frango" laranja Sipz e os "hambúrgueres" do Veggie Grill, mas estou procurando algo mais flexível que eu possa me fazer. Não estou …

10 vegetarian  vegan  substitutions 

De que maneiras as batatas azuis diferem das Yukon Golds? (Diferente da cor.) Eles têm quantidades comparáveis ​​de amido e água? Eles têm um sabor ou textura diferente? Como devo estar preparado para ajustar meu método de cozinhar se substituir o Yukons pelo Blues?

10 substitutions  potatoes 

Tenho uma receita antiga de panqueca (por volta de 1930) que gostaria de experimentar. No entanto, inclui como ingrediente "leite doce". Como nunca vi uma coisa dessas nas lojas, estou tentando encontrar o melhor substituto para esse ingrediente. Dado que o "leite" prontamente disponível na década de 1930 provavelmente era …

10 substitutions  milk 

Quero fazer coquetéis que chamam Cointreau (Orange Liquor), mas é um pouco caro para um estudante universitário como eu. O que posso substituir pela Cointreau para que não acabe com o banco? As opções devem ser obtidas no SAQ (em Quebec, Canadá) Nota: eu ouvi falar de Meaghers triple sec …

10 substitutions  alcohol  cocktails 

Vejo Espresso em pó frequentemente em receitas de panificação à base de chocolate. Eu fiz algumas pesquisas aqui (e em outros lugares on-line) por possíveis substitutos, mas só consegui encontrar outras substituições baseadas em café. Por motivos religiosos , gostaria de evitar produtos de café. Para esclarecer - a cafeína …

10 baking  substitutions  chocolate  espresso