Cozinhando

Tenho vários chás, alguns dos quais exigem uma temperatura mais baixa para embeber do que outros (por exemplo, eu tenho um chá verde em particular que pede embeber a 70 ° C). Eu queria saber como obter a água a essa temperatura, e posso pensar em 4 métodos diferentes: Aqueça …

12 tea  boiling  water 

Recentemente, fiz este prato de ravioli de trufa , era uma receita bastante fácil, mas fiquei confuso sobre uma coisa: exige 'almíscar'. Eu não sabia o que era isso, minha pesquisa só revelou melão almiscarado, o que eu acho que provavelmente é diferente. Então, eu pulei. Então, minha pergunta é: …

12 spices  language 

Descobri o anexo do gancho de massa para o meu misturador de mesa KitchenAid e estou discutindo que tipo de anexo do gancho de massa comprar para substituí-lo e, especificamente, se há trocas de desempenho entre os dois tipos comuns . Normalmente, amasso à mão, mas me apoio na batedeira …

12 equipment  dough  stand-mixer 

Meu tio tem um jardim bastante amplo e ele cultiva batatas. Ele fez uma pergunta, isto é, se eles já viram tomates crescendo de suas plantas de batata. Eu fiz algumas pesquisas (e lembrei-me de algumas coisas que me disseram), principalmente para descobrir que batatas e tomates são da família …

12 potatoes 

Cerca de uma vez por mês, minha mãe prepara frango com arroz e molho de curry com abacaxi. Não sei exatamente qual é o método de preparação do frango, porque ele foi preparado por um daqueles caminhões que viajam para grelhar. No entanto, o que eu sei é que existe …

12 chicken  food-identification 

Existe alguma técnica para impedir que formigas entrem em um pote de mel? A parte externa do frasco é coberta com formigas mortas todos os dias. Atualmente, estou limpando a superfície da jarra com um pano úmido antes de abrir a tampa, mas ainda vejo formigas mortas dentro da tampa …

12 honey 

Por que o chocolate amargo fica branco (e não é mais tão saboroso) depois de ficar frio por algum tempo? Normalmente, esse efeito pode ser visto após o armazenamento de chocolate na geladeira.

12 chocolate  refrigerator 

É possível afiar um descascador? E se for, como devo fazer? Há algo a se preocupar? (Como acabar com lâminas côncavas.) Este é o tipo de descascador de que estou falando:

12 equipment  sharpening 

Uma esposa da minha amiga estava assando um cheesecake, o que ela faz regularmente. A casa ficou cheia de fumaça e, quando abriram o forno, observaram que ele pegara fogo. Aparentemente, era um cheesecake bastante comum, não uma versão única com sabor a gasolina, nem mesmo com uma dose saudável …

12 baking  cheesecake 

Enquanto estávamos com um amigo que mora em algum lugar com água muito dura, nos acostumamos a fazer chá com água engarrafada e parada, pois a água da torneira era muito difícil para fazer uma boa xícara de chá. Um dia, ficamos sem água parada, mas tínhamos algumas garrafas de …

12 tea 

Desde que me lembro, sempre fui louco por batatas fritas (batatas fritas para os americanos). Como resultado, sempre ganho muito quando faço para mim. O problema que tenho e sempre tive é que eles nunca parecem se manter muito bem. No minuto em que esfriam, ficam farinhentos e rançosos. Acho …

12 storage-method  potatoes  deep-frying  french-fries  chips 

(Promovido por um programa de rádio interessante sobre patos e ovos de pato). Para usos gerais, em um prato apenas de ovo ou em um prato centrado em ovo, como um creme ou quiche, posso usar outros ovos que não sejam ovos de galinha? Além do óbvio que o volume …

12 substitutions  eggs 

Eu queria assar um salmão no Plank Grill, depois de ouvir o quanto Jarrod gostou: Além do salmão, que outras carnes podem ser grelhadas em uma tábua de cedro? Como tempero uma prancha de cedro para usá-la no churrasco? Depois de temperado, alguma dica sobre a técnica atual de grelhar?

12 grilling  seasoning  cedar-plank 

Dois fatos bem conhecidos sobre romãs: eles são gostoso eles são uma dor para descascar à mão você conhece alguma maneira eficiente de descascar romãs? Por eficiente, quero dizer duas coisas: rápido número mínimo de arils 'machucados' seja abençoado

12 fruit  knife-skills  peeling  pomegranate 

Costumo usar arroz quando assa cegos ... e depois jogo fora, o que é obviamente um desperdício. Posso manter o arroz e usá-lo novamente para assar às cegas ou até mesmo para cozinhar e comer mais tarde?

12 storage-method  rice  pie  blind-baking