Cozinhando

Cansado dos feijões suaves do supermercado e pobre demais para saciar minha sede no torrador local, então pedi 20 libras de grãos de café verde on-line ... Mas agora o que preciso fazer para transformá-los em Elixir que dá vida? Não estou interessado em amontoar minha cozinha com mais um …

27 drinks  coffee  roasting 

Como evitar que as cebolas afundem em uma salada? Eu gosto de cebola crua e cozida. Eu gosto de cebolas cruas em muitas saladas, mas o problema é que as cebolas em cubos acabam no fundo da tigela.

27 onions  knife-skills  salad 

De acordo com esta pergunta, o peixe de água doce não deve ser usado em Ceviche - por que não?

27 fish  ceviche 

Quais vegetais e / ou ervas frescas devem ser usados ​​ao fazer caldo de legumes? Existem vegetais / ervas que devem ser evitados? Podem ser incluídas partes de vegetais que, de outra forma, seriam descartados (por exemplo, casca de batata, cenoura, casca de cebola)?

27 vegetables  stock 

Se você deixar a massa (pão) crescer, a receita sempre pede para cobri-la. Anos atrás, eu li para cobri-lo com uma toalha molhada. Hoje em dia, vejo mais e mais receitas que solicitam filme plástico (também conhecido como saran ou filme plástico). A toalha deixa o ar passar, o envoltório …

27 bread  dough  rising  proofing 

Esclarecimento: O termo "grelha" é usado aqui com o termo americano para grelhados, que pode diferir de outros países como a Grã-Bretanha e a Austrália, onde é tipicamente chamado de "churrasco"; Idealmente, é uma chama direta contra um lado da comida de cada vez, embora outras fontes de calor não …

27 grilling  electric-stoves 

Muitas vezes, as receitas pedem cebolas caramelizadas. Quais são algumas boas técnicas para cozinhá-las dessa maneira, pois parece demorar um pouco e, mesmo que estejam em fogo baixo, podem dourar um pouco demais se não forem mexidas continuamente.

27 onions  caramelization 

Ao lavar a louça à mão , parece comum lavar a louça em água quente. Este artigo do LifeHacker sobre como lavar as mãos em água quente versus água fria aponta que: Certamente é verdade que o calor mata bactérias, mas se você usasse água quente para matá-las, teria que …

27 cleaning 

Eu comprei um pouco de carne moída cerca de duas semanas atrás e usei metade dela, colocando o resto em um saco congelador na minha geladeira (não no congelador). Desde então, ficou marrom (não vermelho, como quando eu o comprei). É seguro usar para fazer hambúrgueres?

27 food-safety  beef  hamburgers 

Estávamos comendo queijo brie ontem à noite e alguém perguntou se a casca era comestível. Fiquei tentado a dizer "sim, não é plástico". Mas então eu percebi que, embora não pareça plástico ou cera, eu realmente não tenho ideia do que é feito. É químico? É orgânico? Talvez fungos ou …

27 cheese  cheese-making 

Alguém mencionou comida abrasadora para "selar o sabor". Minha resposta foi que queimar era uma maneira de adicionar uma crosta deliciosa, e nada mais ou menos. No entanto, notei recentemente que um alimento congelado mencionando seu produto de carne moída é "congelado instantaneamente para selar o sabor". Essas são realmente …

27 meat  flavor 

Adoro fazer nosso próprio pão - raramente compramos uma loja comprada, mas ela tende a sair muito rapidamente. Parte do apelo é que ele não contém "lixo" - conservantes artificiais -, o que certamente contribui para o sabor agradável. Existe algo natural que eu possa adicionar para impedir que ele …

27 bread  storage-lifetime 

Não tenho certeza se isso pertence aqui ou na troca de pilha do idioma inglês, mas aqui vai: Temos classificações amplas como "Frutas" e "Vegetais" e "Carne" / "Proteína". O que vocês chamam coletivamente de pão, arroz, macarrão, cereal etc. Meu primeiro palpite foi "Grãos", mas isso parece se referir …

27 language  classification 

Um amigo meu com o qual estou recebendo um apartamento no ano que vem disse que devemos investir em uma panela de arroz. Eu sou bastante adepto da cozinha e não sou de uma família que usa uma panela de arroz, então eu prefiro cozinhar o arroz em uma panela. …

27 rice  rice-cooker 

Devo guardar o abacate na geladeira ou não fará diferença por quanto tempo eles ficam frescos?

27 storage-method  refrigerator  avocados