Cozinhando

As cenouras em cubos devem ser armazenadas na água ou exatamente como estão. Eu já vi isso nos dois sentidos, então eu gostaria de saber qual caminho está correto e por quê. Essas cenouras em cubos acabam entrando na salada de costeleta de um fazendeiro. Eles são feitos rapidamente descascando …

8 storage  carrots 

Acabei de me mudar para uma casa com uma grande quantidade de hortelã crescendo no quintal. Está no final da temporada e muita hortelã vai semear. Peguei duas xícaras de folhas e aparei todos os caules. Eu pulsava as folhas no processador de alimentos com açúcar granulado até que fosse …

8 herbs  mint 

Recentemente, fiz limões em conserva usando uma receita de Jerusalém: O Livro de Receitas . Depois de vasculhar uma variedade de receitas on-line, é praticamente o mesmo que todo o resto: muito sal, esprema o suco, encha o recipiente com mais suco fresco, adicione alecrim e pimenta vermelha. Coloque um …

8 food-preservation  canning  lemon 

Eu nunca fiz pudim de arroz antes, então eu tentei esta receita , exatamente (sem frescuras como passas ou qualquer coisa). Ingredientes: 2 ovos 1/2 xícara de açúcar 1/2 colher de chá de sal 2 1/4 xícaras de leite 1 colher de chá de baunilha 2 xícaras de arroz cozido …

8 rice  pudding  mistakes 

Estou pensando em comprar uma nova linha de gás independente e gostaria de ouvir os prós e os contras da experiência das pessoas com uma gaveta de frangos de carne sob o forno principal ou com o elemento de frangos de carne dentro da parte superior do compartimento do forno. …

8 oven  broiling 

Geralmente compro Pizza Margherita congelada na loja para fazer um almoço rápido, se o tempo estiver acabando. No entanto, eu realmente não gosto do sabor da pizza assada, porque é apenas tomate e queijo. Sou vegetariano e gostaria de adicionar coberturas, mas quando? Devo adicionar diretamente vegetais à pizza congelada …

8 baking  pizza  italian-cuisine 

Esta é a receita que estou tentando seguir, mas pelo que vi, é uma receita de calda bastante padrão. Assisti a alguns vídeos online e senti que tinha a ideia geral do que fazer. O chocolate ficou muito bom, exceto que existem alguns 'pedaços' muito pequenos e muito crocantes misturados. …

8 fudge  mistakes 

Vi barmen empilharem metades de limão espremidas e as espremerem todas juntas. Eu acho que apertar a casca renderia suco muito amargo, mas estou errado?

8 juice  citrus 

Deixar uma tigela de farinha e água em um canto quente parece problemático na melhor das hipóteses. Estou disposto a acreditar que há algum processo que limita os patógenos, mas ler sobre isso nem parece ser considerado.

8 food-safety  bread  food-science  sourdough 

Estou começando a fazer o meu próprio Kombucha e vi scoby com muitas cores, formas, texturas etc. Meu objetivo é ter um escorpião que produz bons probióticos e um sabor que seja aceitável para o botão comum. Existem muitos elementos que podem alterar a qualidade do malandro, por exemplo: luz …

8 storage-method  fermentation  nutrient-composition  kombucha 

Eu estou seguindo esta receita para assar canjica / posole . Basicamente, misture com óleo e temperos, leve ao forno a 400 'F por quarenta minutos, mexendo a cada dez. Não tenho certeza se a receita pretende canjica estalada, ou assada, ou se o autor da receita diferencia os dois. …

8 roasting  corn  hominy 

Acabei de me mudar para a China e gostaria de cozinhar um pouco de lo mein (macarrão chinês), essa é a maneira mais fácil de obter legumes. comida aqui :) Os pratos que comprei não são os frescos, mas os secos. Sou italiano, então, no começo, tentei cozinhá-los da mesma …

8 pasta  chinese-cuisine  noodles  spaghetti 

Notei que o pão comprado do padeiro local sempre tem uma migalha muito fina. Como isso é alcançado?

8 bread 

Ponto de vista da Bioquímica Médica Meu professor de bioquímica disse hoje que o problema com os micros é que eles não matam todas as bactérias nocivas. Ele propôs ferver comida em seu lugar. Eu acho que há duas razões. A água pode emitir calor para as bactérias de muitas …

8 microwave  boiling  food-safety 

Li recentemente que o caldo de cozinha por mais de duas horas afeta negativamente o sabor e, eventualmente, vicia as vitaminas devido à degradação do calor. Isso parece entrar em conflito com os conselhos que li anteriormente, que afirma que você precisa fazer uma fervura "sem brilho" (sem bolhas) por …

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