Cozinhando

Eu salvei um presunto durante a noite e depois cozinhei lentamente. Em seguida, coberto com um esmalte de mel de damasco. Parecia e sabor apenas como lombo de porco e foi carne branca e não rosa. Eu sei que curar dá um sabor salgado e carne rosa. É o que …

4 pork  ham 

Acabei de descobrir a existência da salada de sete camadas. Parece bom para mim, mas quando eu estava procurando por receitas, uma coisa me chamou a atenção: todas as receitas que eu encontrei adicionaram 1 a 2 colheres de sopa de açúcar. Ele contém ingredientes muito comuns, que não são …

4 sugar  salad  american-cuisine 

Eu sou novo na sous-vide e estou tentando descobrir como fazê-lo sem vácuo. Eu já vi como outras pessoas fizeram isso com óleo para deslocar o ar na bolsa. Mas este é o melhor líquido para usar? Isto é para carne de porco. Estou preocupado que o óleo possa alterar …

4 pork  sous-vide 

Por que a massa fermentada é chamada de massa fermentada? É porque é ácido no paladar, ou por um motivo diferente?

4 baking  bread  sourdough  starter 

Que conhecimentos, treinamentos ou qualificações especiais os baristas recebem que os tornam mais especialistas em café do que qualquer outro funcionário da linha de frente de alimentos ou consumidor de café doméstico interessado? Não quero dizer simplesmente operar a máquina, mas o porquê e a ciência que contribuem para melhorar …

4 coffee 

Recentemente, descobri um uso muito mais amplo de suco de limão na minha culinária e agora o adiciono a quase todos os ensopados e sopas alguns minutos antes do final do cozimento. Mas eu estou curioso para saber se há benefícios em adicioná-lo mais cedo, por exemplo, se ele cozer …

4 lemon 

Estou fazendo esta receita de sopa cremosa de frango e cogumelos e queria saber o que posso usar como substituto do aipo, porque será difícil obtê-lo antes desta noite.

4 substitutions  soup  resources  celery 

Eu tinha 24 onças. sacos de chili misturam feijão que consiste em feijão vermelho, feijão da marinha, amora e feijão preto e que foram armazenados em nossa despensa em suas embalagens originais e fechadas, desde que eu as comprei há dez anos. Apenas tentei preparar metade de um dos pacotes …

4 food-safety  cooking-time  beans 

Eu queria fazer um frango com alho e limão em uma panela elétrica e gostaria de servi-lo com cuscuz. Existe uma maneira de cozinhar os dois juntos? Sei que posso cozinhar o cuscuz e adicioná-lo à panela no final, mas prefiro evitar usar uma panela extra. Posso adicionar líquido extra …

4 chicken  slow-cooking 

Estou tentando encontrar alternativas frias para sopa quente. Um amigo me indicou gaspacho . Eu tentei isso e gostamos muito. No entanto, vou cozinhar para alguém que não come tomate cozido (ketchup, molho de tomate e suco de tomate), e a receita que tenho para o gaspacho é baseada em …

4 substitutions  soup  tomatoes 

Sabe-se que a cúrcuma possui propriedades de ligação? A Wikipedia não menciona nada, e uma pesquisa no Google se refere apenas às propriedades de ligação do ferro de açafrão ou benefícios similares à saúde. Alguns dias atrás, fiz um curry (uma variante Madras) e coloquei o açafrão, como recomendado por …

4 herbs  curry 

Eu sou novo no cozimento sem glúten e estou tendo muitos problemas para fazer meus pães crescerem. Eu tentei várias receitas, sem sorte. Alguém pode me dar algumas sugestões à prova de idiotas? Estou desesperada. Obrigado

4 baking  bread  yeast  gluten-free  leavening 

Possível duplicata: como obter êxito em fazer omelete Omeletes continuam me iludindo ... Parece ser um conceito tão simples, mas eu sempre acabo fazendo ovos mexidos com cogumelos e queijo. Aqui está o que eu faço Misture o ovo e o leite Despeje na frigideira em fogo baixo e encha …

4 eggs  omelette 

Quando estava grávida, minha sogra me ajudou a fazer várias caçarolas para congelar. Ainda os estamos comendo, mas aqueles com presunto tiveram alguns problemas. No início, era apenas presunto, legumes e macarrão sem molho para manter tudo junto. Então eu comecei a adicionar creme de cogumelos. Mas o presunto ainda …

4 ham  casserole 

Gosto de comer almofadas de cacto de pera espinhosa, mas não consigo descobrir como colhê-las e prepará-las sem encher meus dedos com pêlos minúsculos. Eu perguntei ao redor e procurei on-line e encontrei sites como este , entre os quais, o tema comum parece ser o de queimar a espinha. …

4 peeling