Cozinhando

Estou pensando em fazer um novo chili usando carne de veado grelhado, Great Lakes Black Out Stout e milho assado (estou em Ohio e o milho doce está ficando bom agora). Minha parte menos favorita de fazer e comer chili é o feijão; Eu odeio selecioná-los e buscá-los na minha …

8 beans  chili-peppers  chili  venison 

Um grampo da cozinha da minha avó quando criança, Chicken Haddies (inacreditavelmente encontrei um gráfico do produto que ela preferia abaixo) era carne de arinca desossada, embrulhada em papel de cera e enlatada (um processo único na minha experiência). Ela foi criada no sul de Ontário, mas passou décadas de …

8 fish  haddock 

Esta pergunta já tem respostas aqui : Como posso remover o excesso de gordura dos ensopados ou sopas sem refrigerar? (12 respostas) Fechado há 2 anos . Às vezes, quero evitar o óleo e alimentos relacionados ao petróleo. Como removo o óleo da sopa?

8 oil  soup 

Existe algum benefício em moer carne em casa em relação à segurança? Pelo meu entendimento, a razão pela qual um corte de carne pode ser cozido raro é que o exterior, que pode estar contaminado, é cozido completamente. Considerando que com carne moída, não há "fora", por isso é sempre …

8 food-safety  food-science  ground-beef 

Podemos armazenar cebolas cortadas na geladeira ou as cebolas ficam ruins na geladeira? Eles se tornam venenosos? As cebolas podem ser armazenadas com segurança na geladeira após descascar? Além disso, como você pode dizer se uma cebola está ruim?

8 onions  spoilage 

No meu café da manhã aveia, eu uso uma variedade de nozes. Costumo fazer grandes lotes de antemão. Meu maior problema com a forma como faço agora, é como preparar grandes lotes de nozes duras que eu gostaria de cortar aproximadamente. Eu tentei vários métodos: Um liquidificador ou processador de …

8 nuts 

Eu estava olhando para comprar um forno de convecção e queria saber se existem diferenças gerais nos métodos de cozimento entre os dois.

8 oven 

Estive procurando uma maneira de fritar (não assar) batatas doces, talvez como o método de fritar duas vezes para batatas russet e russet, para obter um exterior crocante. Talvez esteja faltando alguma coisa, mas estou tendo dificuldade em encontrar algo para a batata-doce (de qualquer tipo). Consultei minha biblioteca de …

8 frying  deep-frying  french-fries  sweet-potatoes 

Com o recente clima quente, passamos por tantos picolés que começamos a fabricar os nossos. Estamos usando principalmente suco de laranja espremido na hora (com pedaços * 8 ') e congelando-os em um freezer congelado regulado a -18 ° C. Comparando-os com os pirulitos de '100% de suco' que compramos, …

8 freezing  juice 

Fiquei fascinado por tomar subprodutos de um coco fresco, e dessa vez recebi essa pasta doce e muito azeda ao ferver o "soro de leite" de coco Primeiro, deixe-me explicar o que é esse soro de coco: Tirou a carne de um coco fresco, não removeu a pele externa mais …

8 food-science  milk  food-identification  coconut 

No videogame "Sagrado" (2004), o jogador pode encontrar receitas. Eles geralmente são escritos de maneira fantasiosa. Na versão alemã, encontrei uma receita chamada "Elfische Schnitten aus Tyr-Hadar" ("fatias élficas de / de Tyr-Hadar"). Fiquei curioso e tentei. Aqui está a descrição, aproximadamente traduzida do alemão: Tome 8 colheres de sopa …

8 dessert  language 

fundo Tentando replicar amêndoas wasabi usando pó de penzeys wasabi . Não é possível reter o chute do wasabi, não importa o quê. Tentei meia dúzia de coisas. Mesmo com exposição zero ao calor, o wasabi perde a mordida após a secagem. Encontrei esta resposta e fiquei animado, mas aparentemente …

8 nuts  almonds  wasabi 

Uma vez ouvi dizer que um tipo de atum enlatado é propenso a ter menos mercúrio (veneno) com base no tamanho em que está na colheita ou no local onde é comumente encontrado. Eu compro a marca Genova, que tem os dois tipos embalados em azeite. Ambos têm o mesmo …

8 ingredient-selection  tuna 

Eu sei que existem muitos óleos que podem ser recomendados / usados ​​para temperar um ferro fundido. Recentemente, deparei com Lodge A-SPRAY Seasoning Spray, que é descrito como 100% de óleo de canola. Estou confuso porque este produto existe. Como isso é significativamente diferente do spray de óleo de canola …

8 cast-iron  seasoning-pans 

Faço chalá regularmente há anos e gostaria de encontrar uma maneira de prolongar as cordas antes da trança, para que o resultado final possa ser um pão mais longo, mas eles sempre diminuem. Eu li que deixar a massa descansar conseguirá isso, mas não tive sorte com isso. Meu chalá …

8 bread