Cozinhando

Durante minha mudança para um novo local, encontrei uma garrafa de vinho que mantinha na geladeira datada de 2004. Ainda estava lacrada; não parecia que nada flutuava por dentro e, para todos os efeitos, parecia ser uma garrafa de vinho tinto comum que você encontraria em sua típica loja de …

8 storage-lifetime  wine 

Eu nunca consegui cozinhar a batata perfeita ao fazer uma salada de batata. A batata tende a ser muito mole ou crocante, dependendo de eu cozinhar ou cozinhar demais. Parece que nunca sou capaz de encontrar o equilíbrio perfeito. Como posso cozinhar a batata perfeita?

8 potatoes  salad 

Se você chicotear a maionese por muito tempo e estragar tudo, poderá reiniciar com uma nova gema e reutilizar a maionese em ruínas. Existe uma maneira semelhante de resgatar chantilly que foi chicoteada por muito tempo?

8 cream  whipped-cream 

Se eu quiser substituir o açúcar pelo mel no chá preto ou verde, posso adicionar o mel a qualquer momento ou devo esperar até que o chá esfrie um pouco?

8 tea  honey 

Eu quero fazer meu próprio shake e assar em casa. O shake e o assado que você compra na loja estão cheios de ingredientes e temperos não orgânicos impronunciáveis. Eu estou olhando para fazer uma boa crosta de algo que tem grãos integrais alguma sugestão? Oh ps isso é para …

8 substitutions  chicken 

Recentemente, adquiri uma nova máquina de café expresso, uma Gaggia Classic, e às vezes ouço declarações como as seguintes: "Sempre use o mesmo tipo de café para esta máquina!" "Se você encontrou um que é gostoso, fique com isso!" Existe alguma verdade por trás dessas declarações? Mais concretamente: Existem problemas …

8 coffee  espresso 

Tenho várias receitas que pedem creme de coco para quebrar (caril tailandês). Eu costumava fritar a pasta de curry e adicionar creme de coco (ou leite de coco), o que produz resultados razoáveis, mas, ao ler as receitas novamente, percebi que não estava fazendo a receita corretamente. Minhas tentativas mais …

8 thai-cuisine  coconut 

Ao cozinhar uma pizza congelada em um forno convencional, tenho duas pizzas pessoais semelhantes: as instruções de uma caixa dizem para cozinhar a 425 ° F por 19 minutos, e as instruções na outra caixa de pizza dizem para cozinhar aos 33 minutos a 350 ° F. Posso cozinhar as …

8 oven  pizza  cooking-time  temperature 

Eu sou relativamente novo em fritar. Tendo visto as perguntas sobre reutilização e conservação de óleo , ainda estou sem saber o que está acontecendo com meu óleo ... Meu óleo de girassol espuma como um louco. Estou reutilizando esse óleo há algum tempo e ia descartá-lo, no entanto, um …

8 oil  potatoes  food-preservation  deep-frying 

Comemos muitas frutas e vegetais em casa e estou preocupado com a quantidade de pesticidas em frutas como morangos. Lavar a fruta é eficaz o suficiente? Uma lavagem completa versus uma lavagem rápida fazem alguma diferença?

8 vegetables  fruit 

Existe uma maneira de "consertar" minha frigideira de aço inoxidável que não fica nivelada no meu fogão?

8 cookware 

Recentemente, fiz o bolo de baunilha dourado no site do Rei Arthur FLour. Assou bem, e parecia muito bom. No entanto, quando eu estava na minha aula de decoração de bolos, tive que nivelar e torcer aquele bolo, e por toda a minha vida, não consegui fazer com que meu …

8 baking  cake 

Eu fiz alguns lotes de delícias turcas em sabores diferentes. Os sabores Rosewater, Baunilha e Gengibre definiram muito bem, mas os sabores Laranja e Hortelã chegaram a um ponto e são deliciosos se consumidos imediatamente, mas os quadrados cortados permanecem úmidos e absorvem o revestimento da mistura de glacê. Como …

8 candy  gelatin  turkish-cuisine 

Eles eram originalmente feitos de cães de verdade?

8 meat  sausages  history 

Eu li que o escargot pode ser portador de parasitas (Angiostrongylus cantonensis) ou bactérias que podem levar à meningite. Suponho que não há sinais visíveis se eles são de fato portadores. O processo de fervura tornará o escargot seguro para comer, se for o caso? Suponho que seja apenas uma …

8 food-safety