Perguntas com a marcação «flavor»

Perguntas sobre como entender e manipular o sabor dos alimentos. Não para "o que se passa com o X?" que geralmente é fora de tópico. Por favor, não use se a única conexão é que você deseja alimentos com melhor sabor, isso está implícito em todas as perguntas do site.

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Por que meu sorvete é amargo?
Eu sou novo em fazer sorvete caseiro. Comecei a me sentir confiante com a baunilha comum, então era hora do próximo passo - adicionar frutas. A receita do creme diz que pode ser transformado em sorvete de frutas adicionando 30g de purê de gema por gema. Procurei na cesta uma …
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pré-imersão em água fria antes da infusão
Meu amigo recentemente me deu o conselho de que o saquinho de chá deveria ser embebido em um pouco (apenas o suficiente para submergir o saquinho de chá) de água fria por alguns minutos. Em seguida, a água quente deve ser adicionada ao frio para prepará-la. A idéia é que …
8 flavor  tea 
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Contrariar um sabor metálico em conservas de tomate?
Usei alguns tomates enlatados para fazer pimentão, que normalmente funciona bem, mas hoje tem um sabor metálico muito forte. Pelo que sei, isso é apenas porque eles são provavelmente de baixa qualidade, então não voltarei a usar esta marca. Enfim, há algo que eu possa fazer para salvar esse chili? …
8 flavor 
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Como criar bolinhos de shortbread frutados ou com grama?
Vi uma receita para biscoitos de chá verde com recheio de ganache branco e me apaixonei por ele. Mas aqui, é muito difícil conseguir qualquer matcha, os poucos vendedores do mercado amazônico têm preços muito altos. Agora, quero usar isso como inspiração para criar uma nova receita. Quero um biscoito …
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O que faz do bourbon um substituto decente para a baunilha?
Na resposta aceita a essa pergunta, foi dito que o bourbon pode fazer um substituto meio decente para a baunilha. Não consigo entender como, porque o principal componente do sabor é a vanilina e, até onde eu sei, não há vanilina no bourbon. Que características do bourbon são análogas à …
8 flavor  vanilla 
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Mascarando o sabor da erva do chá verde
Eu gostaria de começar a beber chá verde regularmente. Infelizmente eu sou muito mais um bebedor de café do que um bebedor de chá. No topo da minha apatia geral em relação ao chá, penso que o chá verde em particular tem gosto de grama. Isso parece pior quando eu …
5 flavor  tea 
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Existe algo como cenouras "doces"?
Hoje em dia, estou tentando fazer minha esposa comer suas cenouras. Normalmente, estamos apenas fervendo e adicionando algumas especiarias e manteiga. Mas ela jura que costumava comer cenouras doces, mas não sabe dizer há quanto tempo. Supostamente eu deveria saber a diferença, mas não me lembro de uma coisa dessas. …
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Posso fazer batatas doces cozinhando-as?
Ouvi dizer que cozinhar "quebra" carboidratos como amido. Eu também sei que o amido é um carboidrato complexo, que é essencialmente feito de carboidratos simples (açúcares). As batatas contêm muito amido, então eu me perguntava: existe uma maneira de cozinhar batatas que quebrem o amido e as tornem doces? É …
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