Perguntas com a marcação «substitutions»

Recebi uma remessa de coelho de pele pré-fabricada na semana passada e a remessa parecia incomum. Os coelhos têm uma semelhança muito próxima com os gatos, uma vez removidos os "pêlos" e a pele. Existe um sinal revelador de que estou trabalhando com Bugs Bunny, não com Sylvester? Suspeito que …

122 substitutions  food-identification  cut-of-meat  butchering  rabbit 

Em muitas receitas, principalmente sobremesas, é recomendável substituir o óleo pelo molho de maçã para reduzir o teor de gordura. Mas por que molho de maçã? Existe algo de especial no molho de maçã ou existem outros ingredientes que podem ser usados?

53 substitutions  baking  food-science  oil  fats 

Alguns dias atrás, fiz um lote de profiteroles e éclairs, com um pequeno toque: para metade dos profiteroles, em vez de creme chantilly, usei um ganache batido feito com cerca de 2 partes de chocolate amargo ou agridoce para 1 parte de manteiga e creme de chantilly, Em seguida, bata …

47 substitutions  chocolate  pastry  dairy-free  ganache 

E posso usar um no lugar do outro em determinadas receitas?

44 substitutions  baking-soda  baking-powder 

As cebolas são um ingrediente em quase todas as receitas. Eu odeio o sabor (sabor) deles (eu sei que posso ser o único). Eu sempre tento evitar comê-los e tentar tirá-los da comida. Ver que eu sou o único na casa que não gosta do sabor das cebolas que não …

41 substitutions  flavor  onions 

Hortelã e hortelã são a mesma coisa? Podemos substituir um pelo outro. Como podemos diferenciar hortelã e hortelã-pimenta?

37 substitutions  mint 

Então, eu encontrei um pouco de vinho de cozinha com xerez (CAD $ 6) no meu supermercado e não quero gastar muito dinheiro com uma garrafa de vinho real apenas para um ensopado, é possível usar vinho de cozinha como o vinho de cozinha com xerez como a base do …

37 substitutions  beef  wine  stews  lamb 

As receitas de panificação que eu uso especificam muitos tipos de açúcar, por exemplo, rodízio, cru, branco, macio, etc. Geralmente, eu sempre uso açúcar cru, principalmente por conveniência. Isso realmente faz diferença?

32 substitutions  baking  sugar 

Eu sempre quis fazer um crème brûlée, mas não tenho uma tocha para queimar o topo. Existe mais alguma coisa que eu possa usar para colocar aquele belo caramelo crocante por cima?

31 substitutions  equipment  custard 

As receitas frequentemente exigem um tipo específico de óleo para fazer uso de certas características (sabor, tolerância ao calor, saúde etc.). É sabido que você pode substituir os óleos de cozinha na maioria dos casos (óleo vegetal por óleo de canola). Existem circunstâncias em que é não apropriados para substituir …

30 substitutions  oil 

Vamos compilar uma lista de substitutos de carne vegetariana / vegana. Substituições genéricas: seitan tofu Tempeh Quorn Alternativas veganas Quorn Paneer TVP Carnes falsas comerciais: Tofurky (Assados, Enchidos, Fatias de Deli) Lightlife Estrela da Manhã Worthington Foods Boca Simple Truth (não exclusivamente da marca vegetariana / vegana) Produtos similares (nutrição): …

30 substitutions  vegetarian  vegan  kosher 

O soro de leite coalhado da velha escola é o leite que resta depois de agitar a manteiga e não é o 'soro de leite cultivado' de hoje. Uma resposta recente à pergunta sobre o que usar para o 'leite doce' menciona: O soro de leite coalhado foi o que …

29 substitutions  language  buttermilk 

Normalmente não mantenho manteiga sem sal na mão, pois raramente a uso. Então, quando uma receita pede sal e manteiga sem sal entre seus ingredientes, seria bom usar manteiga com sal e reduzir a quantidade de sal? E se sim, em quanto o sal deve ser reduzido? Em outras palavras, …

28 substitutions  salt  butter 

Eu tento manter minha ingestão de sódio razoavelmente baixa para garantir que minha pressão arterial não fique muito alta. O sal é uma parte tão comum da culinária e é especialmente difícil cozinhar alimentos de estilo asiático sem muito sal, devido à sua dependência de molhos salgados, como molho de …

28 substitutions  salt  sodium 

Na Dinamarca, não temos leite condensado em nossas lojas regulares e na verdade só o vi em uma loja de importação do Reino Unido há alguns anos atrás. Existe uma alternativa para isso ou você pode fabricá-lo com equipamentos de cozinha comuns?

28 substitutions  milk