Perguntas com a marcação «wine»

Estou tentando reproduzir uma receita encontrada no "livro de receitas" romano Apicius , Conditum paradoxum: é um vinho com especiarias que exige mel como ingrediente, mas usa muito (30% do volume do vinho). Isso significa - adaptando a receita, originalmente de 14 11 litros de vinho - que para uma …

39 wine  honey  history 

Então, eu encontrei um pouco de vinho de cozinha com xerez (CAD $ 6) no meu supermercado e não quero gastar muito dinheiro com uma garrafa de vinho real apenas para um ensopado, é possível usar vinho de cozinha como o vinho de cozinha com xerez como a base do …

37 substitutions  beef  wine  stews  lamb 

O vinho, especialmente combinado com a comida certa, parece ser um grande negócio entre os gourmets. Eu adoraria apreciar essas combinações muito elogiadas também, mas, infelizmente, apesar de já ter 22 anos, ainda não gosto do sabor do vinho. Posso aprender a gostar de vinho? Existem métodos ou dicas de …

32 wine 

O que faz com que os vinhos e o saquê sejam considerados apenas para cozinhar? Meu pensamento seria como o saquê de cozinha acrescenta mais especiarias, mas não tenho certeza sobre o vinho.

24 sauce  wine 

Se alguém não pode ou não usará o vinho para cozinhar, qual seria um bom substituto? A pergunta se aplica ao vinho tinto e ao branco.

22 substitutions  alcohol  wine 

É bastante conhecido na maioria dos supermercados e lojas que você pode obter vinho barato e regular. No entanto, em algumas lojas que se dedicam exclusivamente a bebidas e bebidas espirituosas, vendem vinho incrivelmente caro, até US $ 2 mil de onde eu estive. Como alguém que experimentou um pouco …

21 wine 

Fiz um prato que usava uma pequena quantidade de vinho e agora estou me perguntando quanto tempo posso ficar com o resto da próxima vez. Eu sei que você não gostaria de manter um bom vinho por muito tempo depois de abri-lo, mas o vinho fica ruim demais para usar …

17 storage-lifetime  wine 

Eu quero cozinhar um peito de carne, seguindo uma receita que sugere assar em uma cama de cebola e vinho tinto ou vinagre de vinho tinto. Gostaria de usar um forno holandês de ferro fundido, mas estou preocupado com a interação entre o vinho e o ferro. Eu li tomate …

17 food-safety  cast-iron  vinegar  wine  acidity 

Eu quero fazer risoto sem usar álcool. Sou vegetariano e quero usar apenas caldos vegetarianos ou de cogumelos (sem carne). Qual é o papel do vinho na fabricação de risoto? Ajuda a obter a consistência ou adiciona sabor? Em vez disso, o que posso substituir para obter um sabor comparável?

16 wine  risotto 

Nas últimas duas vezes em que comprei vinho, parei com uma rolha sintética , tive um tempo muito difícil reinserir a rolha depois de abrir a garrafa. Parece que a cortiça se expande depois de deixar a garrafa e é feita de um material tão rígido que às vezes não …

15 wine 

Vi vinho sendo derramado em várias quantidades em um copo de vinho; que quantidade é geralmente considerada padrão ... 4 oz, 6 oz, 8 oz?

15 wine 

Embora eu não seja de forma alguma um conhecedor (eu realmente nem o bebo), tenho investigado os vários meios pelos quais as garrafas de vinho são paradas. Isso foi motivado por uma reação negativa de um amigo mais dipsomano a um vinho de rosca que eu havia comprado de minha …

15 wine  drinks 

Eu tinha mulled vinho em um restaurante francês que fui jantar ontem à noite, e era um vinho muito seco - o que foi interessante, já que definitivamente houve adição de açúcar e as especiarias são tipicamente algo que eu acho que combina com sabores mais doces. Isso resultou em …

14 wine 

Qual é o objetivo do vinho branco seco em uma receita como o molho à bolonhesa? Preciso substituir algo não alcoólico pelo vinho e, embora tenha encontrado muitas ótimas listas de possíveis substituições, a seleção real depende do papel que o vinho desempenha. Existe acidez? Existe um sabor solúvel em …

11 substitutions  sauce  tomatoes  alcohol  wine 

Não tenho muito conhecimento teórico sobre vinho, mas gosto do sabor. Por isso, muitas vezes recebo uma garrafa aleatória da ampla seleção do supermercado, evitando apenas os resultados do vinho TetraPack. Eu notei algumas tendências (por exemplo, eu não gosto de vinho chileno), mas ainda é principalmente um sucesso. Um …

11 wine  ingredient-selection  carbonation