Cozinhando

Eu aprendi recentemente que sou alérgico a TODAS as formas de pimenta, exceto a pimenta preta. Pimentões, pimentões, etc. Sou alérgico e isso faz minha garganta inchar. Eu tenho várias receitas usando pimenta moída. Existe algum tempero substituto que dará algum sabor às minhas (principalmente caçarolas de carne moída)?

9 substitutions  spices  allergy  chili-peppers  bell-peppers 

Recentemente, pareci de fazer minhas próprias salsichas. O sabor e a textura são bem claros, mas quando os cozinho, os links 'desvinculam'. Uso um invólucro natural e inverto os giros a cada 6 cm. Quando cozinhá-los, fervo-os por cerca de 6 a 8 minutos antes de terminar em uma panela. …

9 sausages 

Eu queria saber o que procurar em uma receita de biscoito, se eu quiser cortá-lo em formas usando um cortador de biscoitos. Alguns cookies tendem a se espalhar muito mais do que outros e, portanto, não retêm nenhuma aparência da forma original. Eu olhei para essa pergunta , mas isso …

9 baking  cookies 

Neste fim de semana, tentei fazer uma pannacotta de três partes. Era uma camada de pannacotta rasberry, uma camada de baunilha e uma camada de manga / limão. O sabor foi uma surpresa positiva, mas não fiquei muito feliz com as cores. A cor amarela da manga / limão era …

9 dessert 

Quero comprar o recheio dos ovos da Cadbury Creme para usá-lo em outra sobremesa. Lembro-me de estar disponível, mas não consigo encontrar as palavras-chave para procurá-lo. Talvez algo semelhante seja vendido por outra empresa com outro nome?

9 candy 

Recentemente, visitei uma panela ebelskiver de ferro fundido adorável (foto abaixo) e gostaria de tentar fazer alguns ebelskivers. O problema é que não tenho fogão a gás e tenho certeza de que meu fogão com tampo de vidro não será capaz de aquecer a panela de maneira adequada ou uniforme …

9 cast-iron  pancakes  electric-stoves 

Você pode fazer chantilly com metade e metade? Se você pode, o que tem que fazer de diferente?

9 substitutions  cream  whipped-cream  additives 

Acabei de receber um novo rolo francês de presente. Lavei-o uma vez com água e sabão neutro e certifiquei-se de que secasse rapidamente limpando-o. Agora é um pouco mais difícil do que antes da lavagem. Devo olhá-lo? Se sim, que tipo de óleo? Devo deixar de lavá-lo e limpá-lo com …

9 equipment 

Eu estava fazendo manteiga clarificada picante, mas queria evitar manchas de vermelho ou preto que podem tirar a cor de um prato. Decidi embeber um pouco de manjericão e algumas outras ervas com um habanero na manteiga e depois removê-las. A manteiga não saiu muito bem. Apesar de deixar esfriar …

9 butter  french-cuisine 

Eu sei que há muita sabedoria recebida sobre que tipos de vinhos combinam, digamos, carne, peixe ou frango, embora eu não pudesse citar nada disso em cima da minha própria cabeça, já que eu sou a coisa mais distante um gourmand neste mundo. No entanto, estou me perguntando: existem o …

9 wine 

Várias carnes podem ser "cozidas" usando suco de limão. Mas como o suco de limão realmente "cozinha" a carne?

9 meat  lemon-juice 

Parei em uma barraca de fazenda no fim de semana passado e descobri que os morangos estavam com uma aparência bastante pálida. Comentei isso, e o fazendeiro me garantiu que isso não era motivo de preocupação e que, além disso, eu deveria ter cuidado com os morangos vermelhos brilhantes. Ele …

9 strawberries 

Estou planejando ter minha primeira tentativa de fazer sushi sozinha em alguns dias. No momento, ainda estou lutando com o arroz e ele está cozinhando. Muitas receitas / tutoriais exigem uma panela de arroz que eu não possuo, então só posso cozinhar o arroz em uma panela em cima do …

9 rice  sushi  stove 

Eu quero fazer um molho bechamel com creme de coco em vez de leite. Alguém tem um palpite se isso vai funcionar?

9 substitutions  sauce  milk  coconut  bechamel 

Quando asso pão, sempre uso minha forma de pão. Recentemente, vi pessoas que assam pão em um forno holandês (ou algo semelhante). Por que é isso? Quais sao as diferenças entre os dois?

9 equipment  bread