Cozinhando

O soro de leite é um valioso subproduto rico em proteínas da preparação de queijo. Há muitos conselhos para o uso de soro de leite que sai da preparação do queijo pela cultura. No entanto, o soro produzido após a preparação do queijo com vinagre (sem cultura) deve ser diferente. …

5 cheese  culinary-uses  milk  cheese-making 

Quando eu compro maçãs no mercado, elas sempre parecem pegajosas. Quando eu compro maçãs no supermercado, elas parecem suaves. Quando eu era mais novo, tínhamos uma macieira e também que as maçãs não pareciam pegajosas em minhas lembranças. As maçãs têm bom gosto, mas não importa o quão bom eu …

5 apples 

Alguém sabe que efeito, se houver, substituir o caldo de galinha por água pode ter em uma massa de pizza? Eu planejo misturar a massa com uma batedeira e depois amassá-la com a mão por cerca de 10 minutos ou mais. Depois, 3 dias na geladeira para fermentar. Se der …

5 food-science  pizza  chicken-stock 

Eu gostaria de começar a beber chá verde regularmente. Infelizmente eu sou muito mais um bebedor de café do que um bebedor de chá. No topo da minha apatia geral em relação ao chá, penso que o chá verde em particular tem gosto de grama. Isso parece pior quando eu …

5 flavor  tea 

Eu costumo fazer meus hambúrgueres em casa, colocando um pouco de óleo em uma panela e, em seguida, basta colocar o hambúrguer em fogo médio por 10-15 minutos. Inevitavelmente, enquanto a carne acaba quase meio rara, há uma camada semi-queimada ao longo do fundo, onde é dourada e crocante. Eu …

5 frying  hamburgers 

Esta questão já tem uma resposta aqui: Peeling tomato 6 respostas Eu passei por vários sites e descobri que a maneira mais fácil de descascar tomates é cozinhá-los. Então, quanto tempo precisamos para ferver tomates para que você possa descascá-los facilmente?

5 tomatoes  boiling  peeling 

Recentemente fiz alguns doces duros; 2 xícaras de açúcar 3/4 xícaras xarope de milho 1 xícara de água Calor para rachadura dura Eu estava esperando poder trabalhar com o resultado, colorindo duas metades e torcendo-as juntas para fazer um doce de cana como confecção. Fiquei realmente surpreso com a rapidez …

5 candy 

Vou fazer um pedaço de pão em uma lata de 900 g (11 "x 4,5" x 4 "de profundidade). Qual é o peso total da massa necessária (quando misturada) para uma lata desse tamanho?

5 baking  bread 

As diretrizes de segurança alimentar do governo local para armazenar alimentos (p26) que já foram cozidas estipulam que a temperatura interna dos alimentos deve ser trazida de mais de 140F (temperatura de serviço) a 70F em menos de 2 horas e de 70F a 40F em menos de quatro horas. …

5 food-safety  defrosting 

Costumo cozinhar pratos para viagem em casa. Alguns desses pratos demoram 4 minutos a 850 Watt (por exemplo, ravioli com molho de mascarpone). Meu forno de microondas suporta 750 Watt e 950 Wattt, mas não 850 Watt. Devo ir para 4:30 em 750 Watt ou 3:30 em 950 Watt neste …

5 microwave 

Esta manhã, tentei cozinhar salsify (também conhecido como Schwarzwurzeln ) pela primeira vez. Ele precisa ser descascado antes de cozinhar, o que eu fiz rapidamente e com uma tigela de água por perto, conforme conselhos em vários sites da Internet. No entanto, ainda deixava uma seiva desagradável, pegajosa e alaranjada …

5 vegetables  peeling 

Por acaso, hoje tenho uma daquelas misturas de biscoitos Betty Crocker, e a lista de ingredientes na parte de trás exige 1/2 1/2 de manteiga amolecida. Hoje não tenho manteiga de sobra, mas tenho um pouco de óleo vegetal e sei que as duas podem ser substituídas às vezes sem …

5 oil  cookies  butter 

Hoje vou fazer uma viagem ao canteiro de frutas. Eu gostaria de dizer 3 quilos de mirtilos e congelá-los. O problema é que, quando você os descongela, eles ficam presos e macios. Então, eu me pergunto se poderia colocá-los no forno a 150 por uma hora ou mais e secá-los …

5 freezing  fruit 

Fiz algumas entradas de fermento do zero, usando uvas de jardim, farinha e água. Foi maravilhoso para os primeiros lotes. Hoje, eu ia pedir outro lote de pão e, quando olhei para a partida refrigerada, havia uma boa camada de mofo difuso por cima. Claro, eu joguei fora. Mas foi …

5 storage-method  dough  bread  sourdough  mold 

No geral, gostaria que alguém explicasse como as receitas lentas do fogão / panela de barro devem funcionar? Quero dizer, eles dizem para você cozinhar xxx o dia todo em alta, ou aaaa por 6 horas em alta e depois mudar para baixa, etc, etc, etc. MAS, os próprios dispositivos …

5 slow-cooking  crockpot