Perguntas com a marcação «sugar»

Fiz alguns lotes de balas de crack, mas até agora todos os lotes que fiz foram mais pegajosos do que gostaria. por muito pegajoso, quero dizer que os doces grudam no papel de pergaminho em que os guardo com tanta força que os dois se tornam inseparáveis. isso acontece mesmo …

12 sugar  candy 

Pode parecer uma pergunta idiota, mas vou fazer uma espécie de gosto de pimenta em conserva que é realmente apenas cenoura picada, cebola e pimenta habanero cozida brevemente em uma solução de decapagem e jarretada. Ao revisar várias receitas de pimentas em conserva, todos usam vinagre e sal, e alguns, …

12 sugar  chili-peppers  pickling 

Estou curioso sobre o que posso usar como substituto do açúcar durante o cozimento. Na verdade, não estou interessado em adoçantes artificiais. Por exemplo, eu descobri que o suco de maçã funciona bem em alguns bolos. Existem substitutos que funcionam particularmente bem com outros produtos de panificação? Alguma regra geral …

12 substitutions  baking  sugar 

Armazenamos açúcar em uma vasilha de cerâmica e obtemos algumas aglomerações. Restaurantes em áreas úmidas que geralmente adicionam grãos de arroz a um saleiro para parar de aglomerar-se. (O arroz age como um dessecante e absorve a umidade, mantendo-o afastado do sal; acredito que o sal também atua como conservante …

12 storage-method  sugar 

Quando guardo na geladeira, meu xarope simples sempre parece cristalizar. Como posso evitar isso? Quanto tempo devo esperar que o xarope simples se mantenha?

12 sugar  syrup  cocktails 

Eu fiz "favo de mel" (também conhecido como hokey-pokey, não é um favo de mel real) usando esta receita: http://www.nigella.com/recipes/view/hokey-pokey-36 O sabor é delicioso, mas deve ser crocante / crocante (como o interior de uma barra Cadburys Crunchie), mas na verdade saiu muito pegajoso, como um caramelo macio. É provável …

12 sugar  candy 

Se alguém aumenta a proporção de açúcar para farinha na massa de, digamos, biscoitos de chocolate, em que momento (se houver) não fará mais biscoitos de chocolate e, em vez disso, será chocolate embutido no caramelo? Em outras palavras: em que momento (se houver) a massa não é mais precursora …

11 baking  sugar  cookies  caramel 

Ao fazer uma salmoura para o meu frango, me deparei com muitas receitas que exigem açúcar na salmoura. Entendo a idéia geral por trás da salmoura, mas não entendo os benefícios que o açúcar oferece. Em esta resposta , links @papin para um PDF que afirma o seguinte (grifo meu): …

11 chicken  sugar  brining 

É difícil fazer com que o açúcar se dissolva completamente quando estou mexendo um coquetel (por exemplo, à moda antiga). Estou usando açúcar granulado ( https://www.dominosugar.com/sugar/granulated-sugar ) e costumo mexer uma pequena quantidade em uma coqueteleira com mais de 100 círculos rápidos e o açúcar ainda paira no meio e …

11 sugar  cocktails 

Com base nas perguntas sobre café que eu já vi, parece que as questões sobre bebidas quentes estão no escopo, então aqui vai a minha: Gostamos de guardar café gelado na geladeira, principalmente no verão. É mais fácil adicionar açúcar ao lote inteiro, mas nós dois gostamos de diferentes quantidades …

11 sugar  coffee  syrup 

Recentemente, um amigo me forneceu uma receita de família para biscoitos, que me instruiu a untar açúcar e manteiga - até agora tudo bem. No entanto, o que me levou de volta foi que a receita pedia a adição de fermento em pó junto com o açúcar e a manteiga …

11 baking  sugar  butter  baking-powder 

Quando / por que alguém usaria "açúcar de baunilha" em vez de apenas açúcar puro, juntamente com extrato de baunilha e / ou feijão / vagem, principalmente em receitas e panificação? É apenas uma questão de conveniência? Entendo que algumas pessoas podem realmente gostar de usar açúcar de baunilha para …

10 flavor  sugar  vanilla  extracts 

Eu li algumas receitas na internet e esta pergunta sobre como fazer meu próprio iogurte. Algumas receitas dizem para adicionar um pouco de açúcar ao iniciador, para que "as bactérias tenham algo para comer". Então, tentei adicionar um pouco de açúcar, em quantidades variáveis, mas não consegui encontrar uma relação: …

10 sugar  yogurt 

No outro dia eu estava fazendo pudim e decidi experimentar açúcar de palma em vez de açúcar branco para fazer o caramelo. Embora o açúcar de palma seja melhor do que o branco de várias maneiras, o ponto de fusão do açúcar parece estar muito mais próximo do ponto de …

10 sugar  dessert  caramelization 

Hoje fiz um molho de caramelo com açúcar queimado que ficou lindo. É exatamente o que parece; você faz um molho de caramelo normal, mas cozinhe o açúcar até que passe do âmbar e fique quase preto. Fazer isso é um ato tão complicado, especialmente em um pequeno lote. A …

10 sugar  caramel