Cozinhando

Neve está prevista para o Dia de Ação de Graças. Planejo fritar profundamente o peru. Eu tenho peru frito antes. Sei o que fazer e o que não fazer: uso roupas, óculos, abaixo / levanto a Turquia lentamente e tenho duas pessoas por perto para ajudar em caso de emergência …

10 deep-frying  turkey  thanksgiving  kitchen-safety 

Toda receita que encontro é de panquecas "fofas". Prefiro panquecas mais finas, levemente crocantes, (muito) levemente mastigáveis ​​e não macias. Basicamente, quanto menos "parecido com um bolo", melhor. Aparentemente, eu sou o único, e todas essas são qualidades indesejáveis ​​em uma panqueca, por isso é difícil encontrar receitas. Como posso …

10 frying  pancakes 

Ao fazer pizza, você coloca o espinafre cru ou cozido? Eu preferiria colocá-lo em bruto, mas estou preocupado que o alto teor de água no espinafre seja liberado no forno e molhe a crosta. Eu usei espinafre cozido bem drenado no passado, mas acho que não importa o quão duro …

10 vegetables  pizza  spinach 

A maioria das receitas e guias que li sobre o extrato de baunilha dizem usar vodka barata ou o que quer que esteja disponível; no entanto, se quiser colocá-lo na prateleira pelos próximos anos, quero fazer o melhor extrato possível. Existe algum benefício em usar boa vodka em detrimento de …

10 vanilla  vodka 

Tentei cozinhar espaguete à carbonara e descobri que algumas receitas usam ovos inteiros e outras apenas as gemas. Qual caminho dá o melhor resultado?

10 pasta  spaghetti  carbonara 

Eu tenho um monte de rabos de boi que estive refogando por horas em um molho adobo e eles permanecem terrivelmente difíceis. O que eu adoraria ver acontecer é que esse tecido conjuntivo abundante derreta e cubra cada fibra de carne com seus sucos suculentos, mas esse colágeno simplesmente não …

10 meat  texture  chemistry 

Enquanto como nachos e queijo com um pouco de queijo cheddar médio (mergulhando o nachos no queijo derretido), noto que o queijo está congelando de maneira diferente do que o queijo afiado e parece ser mais elástico, sem mencionar a diferença de sabor. A que tarefas são mais adequadas as …

10 cheese 

Gosto de cachorros-quentes, mas estou sempre consciente de que eles são um meio pelo qual pedaços indescritíveis de carne podem ser apetitosos, mesmo quando recebem um nome sofisticado como bockwurst para encobrir o fato. Então, comprei um pacote de cachorros-quentes vegetarianos da marca Tesco e fiquei surpreso ao descobrir que …

10 vegetarian  language  sausages  hot-dog 

Ocasionalmente, encontro receitas que exigem vinagre, mas não especifique qual das muitas variedades que eles significam. (Um exemplo recente é esta receita para uma salada de milho e pimenta , que diz apenas "2 colheres de sopa de vinagre".) Embora reconheça que, às vezes, isso pode ser apenas uma receita …

10 vinegar  ingredient-selection 

O que causa o rangido e por que desaparece tão rapidamente? Por que o microondas traz de volta um chiado?

10 cheese 

Cozinhei um pouco de bacon cerca de uma semana atrás e deixei a graxa na panela. Usei-o nas últimas duas noites com muito sucesso para cozinhar outras refeições. Por quanto tempo é seguro reutilizar? Acho que, como estou esquentando até um milhão de graus cada vez que o uso, provavelmente …

10 food-safety  bacon 

Eu me interessei em aprender a cozinhar melhor e como funciona a culinária. Eu preparei um prato, uma espécie de torta feita de tortilhas como base e superior, com batata, queijo feta, anéis macios de cebola salteados, cogumelos, alho e espinafre em azeite com pimenta como ingredientes de recheio e …

10 flavor 

Citação de www.saltworks.us : Impedir que os alimentos grudem - Esfregue uma assadeira de panqueca com um saquinho de sal para evitar que grudem e fumem. Polvilhe um pouco de sal na frigideira antes de fritar o peixe para evitar que o peixe grude. Polvilhe sal em frigideiras lavadas, pratos …

10 equipment  salt  cookware  seasoning-pans 

Quero comprar este utensílio de cozinha, mas não faço ideia do que é chamado e de onde posso comprá-lo. Eu acho que é usado principalmente em churrascos. Eu tentei pesquisar no Google e não tive sorte. Vou tentar descrevê-lo da melhor maneira possível. Possui 2 grandes painéis retangulares de tela …

10 equipment  grilling  barbecue  utensils 

Eu tenho uma ótima frigideira de ferro fundido que uso com freqüência e também cuido de maneira excelente. Até que notei que o fundo está coberto de ferrugem. Eu acredito que o calor alto que eu uso da parte superior da cozinha cozinhou todo o tempero na parte inferior + …

10 equipment  cast-iron  maintenance  skillet